Tại sao người Nhật lại thích súp ngô đến vậy? Đó là bởi vì nét tương tự giữa món gà Trung Quốc và súp ngô, súp dày potage của Pháp, hay cây ngô ngọt mọng nước được trồng nhiều ở Nhật Bản? Ở Mos Burger, những món ngon mà người Nhật rất thích như súp ngô, latte matcha, và burger tôm được đặt bên cạnh bánh táo, burger phô mai và gà viên chiên.
Rồi, bây giờ ta sẽ trở lại chủ đề chính nào, đó là món burger bò với sốt teriyaki nước tương và mật ong. Nó có một miếng thịt phi lê mọng nước mà không quá dày, phía trên là sốt teriyaki, rau diếp và sốt mayonnaise kiểu Kewpie Nhật Bản. Sốt mayonnaise của Nhật được làm từ giấm rượu táo, khiến nó trở nên nhẹ hơn và ít mịn hơn mayonnaise của Mỹ. Sốt không quá nhiều nên những hương vị khác sẽ không bị lấn át và cũng sẽ không chảy xuống đùi bạn.
Mọi nguyên liệu đều được cẩn thận lựa chọn và chế biến theo yêu cầu của bạn. Tất cả đều được gói gọn trong một chiếc bánh mềm mà những đôi tay thon thả có thể cầm gọn trong một hay hai tay. Rau diếp cũng là một miếng nguyên vẹn, không bị xé ra vì thế bạn không cần phải lo chúng bị rơi xuống. Nhưng nếu có rơi đi chăng nữa, thì miếng giấy gói hình tam giác sẽ giữ nó an toàn trong tay bạn. Mặt khác, burger phô mai thì có lớp sốt như súp rau củ với cà chua tươi và rau diếp xếp chồng lên trên. Bánh burger này trông khá cao, nhưng chủ yếu là để những lá rau diếp tạo nên tiếng lạo xạo khi bạn cắn vào chiếc bánh. Hương vị Nhật Bản lại một lần nữa xuất hiện với salad xanh đi kèm với nước tương Nhật và hạt vừng Wafu rải lên trên. Sự kết hợp giữa gừng, giấm gạo, nước tương, vừng và dầu thực vật tạo nên hương thơm nhẹ dịu mà vẫn đậm đà mùi vị. Vị ngọt của cà chua và rau diếp giòn rụm trở nên sinh động hẳn lên, mà không bị lấn át bởi gia vị và sốt. Đó chính là tinh túy của món khai vị, khiến tôi cảm thấy mọi thứ trở nên ngon miệng hơn từ món salad trộn giấm.
Mos Burger tự hào với những nguyên liệu tự nhiên tươi ngon và trên tấm bảng đen của quán, mỗi ngày đều cập nhật nguồn gốc xuất xứ của mọi loại rau củ có trong các món ăn của quán. Cà chua đến từ Kumamoto, hành tây thì từ Nagasaki, thật tuyệt khi được biết thêm về nơi đã trồng những loại rau củ trong bữa ăn của mình. Các ký tự MOS trong Mos Burger chính là chữ cái đầu của Núi (Mountain), Đại dương (Ocean) và Mặt Trời (Sun), thể hiện lòng biết ơn với những yếu tố tự nhiên, nơi có những nguyên liệu cho các món ăn của quán. Được thành lập bởi ông Sakurada vào năm 1972, Mos Burger đã được khơi nguồn cảm hứng từ những trải nghiệm của ông với món bánh burger chỉ chế biến lúc khách gọi ở Mỹ.
