今注目の料理人宮沢政人氏が「じき宮ざわ」の姉妹店として2014年に出店した「ごだん宮ざわ」。ごだん、とは、茶の湯で供される食事でも、お酒が入ってよりくつろいで楽しむ茶懐石を指すという。その「ごだん」であるが、それでもやはり茶懐石である。侘茶を彷彿とさせる店内の雰囲気は虚飾を一切配したシンプルさにまず背筋が伸びる。茶懐石の流れにそって、先付、お椀、お造り、焼き物、揚げ物、焚き物、お凌ぎ、ご飯、水物、お菓子の順で供される。最後は抹茶である。もし千利休がこの21世紀に生きていたならば、恐らく茶の湯も椅子に座ってのカウンターという作法を編み出していたに違いない。
京都「ごだん宮ざわ」を堪能する
茶懐石のくつろぎのもてなし「ごだん」
Bởi Shozo Fujii
Community writer
Bình luận
Tổng cộng có 0 bình luận
Đăng ký du lịch
Find a nearby hotel
Find and book quality accommodations for your next trip to Japan.
Nổi bật
-
1
Nơi lưu trú sáng tạo ở Tokyo
Tokyo -
2
Ẩm thực ở Phố Tàu Yokohama
Kanagawa -
3
Osechi - Bữa ăn đầu năm mới ở Nhật Bản
Ẩm thực -
4
Quần thể đền Kumano Sanzan ở Wakayama
Wakayama -
5
Shinagawa phát triển bền vững
Tokyo -
6
Aomori: Hướng dẫn ẩm thực
Aomori -
7
Top 10 cảnh quan ở Shizuoka
Shizuoka -
8
Trận Sekigahara
Gifu -
9
Bánh mỳ Burger bò đảo Awaji
Hyogo -
10
Hộ chiếu vắc-xin Covid 19 triển khai ở Nhật Bản
Kế hoạch
-
1
Quy định dành cho người đi xe đạp ở Nhật Bản
Đi lại -
2
10 điểm tham quan nổi tiếng ở Mie
Mie -
3
Hướng dẫn về vé tàu ở Nhật Bản
Đi lại -
4
Top 10 cảnh quan ở Shizuoka
Shizuoka -
5
15 điều tôi yêu ở đất nước Nhật Bản
Văn hóa -
6
Top 10 nơi du lịch & những việc cần làm ở Gunma
Gunma -
7
Bức tượng Hachiko ở Shibuya
Tokyo -
8
Những điều cần biết về Izakaya
Hướng dẫn -
9
Cánh đồng hoa Nabana no Sato
Mie -
10
Lễ hội Việt Nam ở công viên Yoyogi
Tokyo