Mùa cherry ở Yamagata

Chọn những quả sakuranbo đỏ ngọt ở Murayama

Tác giả Bridget Ye   11-10-2018

Chắc chắn có một cái gì đó vừa khỏe khoắn vừa về việc hái trái cây. Trải nghiệm lần đầu tiên tôi hái, phân loại và bóc hạt quả anh đào (cherry là ở Murayama ở tỉnh Yamagata. Yamagata nổi tiếng với những quả anh đào mọng nước, ngọt ngào và bóng loáng, và tỉnh này chiếm khoảng 70% sản lượng anh đào của Nhật Bản.

Ban đầu tôi không biết Yamagata được biết đến với quả anh đào cho đến khi tôi đến nơi ở của tôi, Nhà khách Komeyakata, do Nao-san và gia đình cô điều hành. Nhà khách thực ra là một cửa hàng gạo và chào đón những khách hàng thường xuyên mang theo gạo của họ trong những gói lớn để họ đánh bóng bằng máy đánh bóng gạo ở tầng một. Một vài phút đi xe đạp xuống phố là một trong những vườn anh đào của gia đình họ. Tôi đã may mắn đến thăm trong tuần cuối cùng của mùa hái quả anh đào, và tôi rất biết ơn Nao-san đã cho phép tôi tham gia vào quá trình thu hoạch quả anh đào.

Lần đầu tiên tôi phụ giúp việc thu hoạch quả anh đào, tôi được giao nhiệm vụ phân loại các loại quả mọng mới được hái thành những loại được bán cho khách hàng, tặng cho bạn bè, hoặc được làm thành mứt. Các quả anh đào được xử lý cẩn thận, và công nhân phải đeo găng tay để ngăn nhiệt độ cơ thể ảnh hưởng đến trái cây. Chúng tôi đã kiểm tra mỗi quả để tìm các vết trầy xước, nấm mốc và bất kỳ sự không hoàn hảo nào khác. Các quả anh đào hoàn hảo được đóng gói và vận chuyển đến khách hàng, những quả anh đào với vết trầy xước nhỏ được đóng hộp dành cho bạn bè, và những quả anh đào bị mất cuống được bóc vỏ để làm mứt.

Bước tiếp theo là phân loại các quả anh đào cho khách hàng thành các kích cỡ khác nhau. Từng công nhân có một bảng gỗ với các lỗ có kích thước khác nhau có nhãn S, M, L, 2L và 3L. Một quả anh đào được lấy từ lô bán cho khách hàng và được đo kích thước bằng cách thả nó qua lỗ mà nó có thể lọt qua vừa vặn nhất. Dựa trên kích thước của quả anh đào, mỗi hộp sẽ được định giá khác nhau. Các quả anh đào lớn hơn một cách tự nhiên sẽ đắt tiền hơn, và một hộp có thể có giá lên đến ¥5000!

Sau khi phân loại qua đống quả anh đào, tôi trở về nhà khách với những tình nguyện viên đã làm việc trên trang trại anh đào của Nao-san trong tháng qua thông qua một tổ chức có tên là HelpX. Chúng tôi bóc hạt anh đào để làm mứt bằng cách sử dụng một dụng cụ bóc hạt anh đào, cái mà, đúng nghĩa với từ tượng thanh của nó trong tiếng Nhật, được gọi là pachi pachi. Với hai người chúng tôi làm việc cùng nhau, chúng tôi đã bóc hạt được năm túi lớn chứa anh đào.

Ngày hôm sau, tôi quyết định thức dậy lúc 4 giờ sáng để thực sự giúp hái quả anh đào trên cây trước khi bắt chuyến tàu 7:30 sáng để leo núi Dewa Sanzan. Quả anh đào là loại trái cây cực kỳ tinh tế, và đòi hỏi nhiệt độ, độ ẩm và mức độ tiếp xúc với ánh sáng mặt trời cụ thể để phát triển tốt. Một quả anh đào chín trước tiên được hái từ cây và giao cho mỗi công nhân như một mẫu để so sánh màu sắc. Và sau đó cứ thế, kiểm tra tất cả các nhánh để tìm những quả anh đào tương tự cho đến khi mỗi cây đều được hái hết.

Trồng anh đào không phải là công việc phức tạp, ngoài việc nuôi dưỡng những vườn cây ăn quả này đúng cách, nhưng nó chắc chắn là tẻ nhạt và đòi hỏi làm việc chăm chỉ. Chỉ riêng việc hái anh đào đòi hỏi ít nhất bốn giờ mỗi buổi sáng bắt đầu lúc 4:00 sáng trước khi mặt trời mọc và quả anh đào mềm đi. Đó chắc chắn là một trải nghiệm bổ ích mà tôi đã muốn tham gia, và tôi khuyến khích việc phụ giúp trên một trang trại anh đào cho bất cứ ai quan tâm.

Được viết bởi Bridget Ye
Thành viên Japan Travel
Phiên dịch bởi Trung Hậu Lê

Bình luận