Ramen Shuhei:
Xét thấy món ramen với linh hồn địa phương có thể hơi khan hiếm ở Matsuyama, thật tiếc nếu bỏ lỡ món ăn thịnh soạn này. Chủ quán/ người bán rượu sake nhấn mạnh không sử dụng chất bảo quản và mì được làm tại chỗ, vô cùng cẩn thận để đảm bảo tính độc đáo và chất lượng thủ công của thực phẩm và cửa hàng nói chung. Sự chú ý của đầu bếp đến từng chi tiết và tình yêu thủ công rõ ràng đã tỏa sáng, khiến tô mì ramen trở nên thật mãn nhãn và đáng nhớ.
Bản thân món ramen được đánh giá cao ở Matsuyama và thực khách thường phải đợi một thời gian ngắn để có được chỗ ngồi. Mì đã được nấu chín tới một độ sánh mịn tuyệt vời và giữ được một lượng vừa ăn. Nước dùng được cân bằng độc đáo giữa phong phú và thanh mát và thực sự tôn lên những lát thịt heo dày, ngon. Các món khác trong thực đơn bao gồm tsukemen (mì nhúng) và mì dầu, những món này dường như rất phổ biến với đám đông các trường đại học.
Ngoài việc phục vụ ramen làm từ nước tương thơm ngon, thiết kế nội thất chu đáo làm cho trải nghiệm ăn uống trở nên thú vị hơn. Bếp ramen nằm ở trung tâm của quán, được bao quanh bởi những chiếc ghế dài và ghế quầy bar, để khách hàng có thể quan sát các đầu bếp sử dụng bếp gas để nướng những miếng thịt ba chỉ thơm ngon. Đó là một nét đẹp của địa phương khi đồ gốm tobeyaki vẽ tay được sử dụng để phục vụ món ramen. Những chiếc bát đặc biệt cao cấp và thực sự nhấn mạnh đến kích thước khẩu phần hào phóng và cảm giác bình dị - hai trong số những điểm thu hút chính của việc thưởng thức món mì ramen.
