Ẩm thực ở Phố Tàu Yokohama

Thưởng thức ẩm thực Trung Hoa đa dạng

Tác giả Tomoko Kamishima   

Phố Tàu Yokohama có hơn 600 cửa hàng trong phạm vi chỉ 2500 mét vuông. Bước qua cánh cổng từ bất kỳ phương hướng nào, bạn sẽ đặt chân vào giữa một khu phố đầy sôi nổi và nồng nhiệt! Những người rao hàng từ vô vàn nhà hàng và quầy bán thức ăn, những cửa hàng tạp hóa dễ thương với sắc màu sặc sỡ, quầy xem bói,... mời gọi khách hàng với giọng thật to. Những tòa nhà và biển hiệu sáng lấp lánh, lóa mắt với màu sắc tươi tắn. Khu Phố Tàu quả là một thế giới khác hẳn với thành phố bên ngoài!

Phố Tàu Yokohama được mệnh danh là địa điểm hàng đầu trên thế giới về ẩm thực Trung Hoa. Bạn biết đó, Trung Quốc là một đất nước rộng lớn, và ẩm thực từ những vùng khác nhau có nét đặc trưng riêng. Vì thế, văn hóa ẩm thực của họ đã luôn phát triển và mở rộng theo nhiều cách khác nhau. Những món ăn độc đáo thì nhiều vô kể...nhưng chúng lại nằm rải rác khắp Trung Quốc. Thế nên, ngay cả khi bạn đến thăm một vài thành phố ở đất nước này, thưởng thức hết tất cả những món ăn đó chỉ trong một chuyến đi là điều rất khó khăn. Nhưng ở Phố Tàu Yokohama, đây là một điều khả thi và cũng khá dễ dàng để chinh phục thế giới ẩm thực Trung Hoa chỉ trong một ngày…NẾU dạ dày của bạn đủ LỚN!

https://www.youtube.com/channel/UCQvNpLzgtr5tmOBNrce9aKw

Để tôi giới thiệu chút ít về nền văn hóa ẩm thực bao la của người Hoa cho các bạn biết nhé. Trước hết, tôi muốn phân loại ra cho các bạn: 4 nhóm phổ biến và nổi tiếng nhất là: Bắc Kinh (北京料理), Thượng Hải (上海料理), Quảng Đông (広東料理), và Tứ Xuyên (四川料理). Và Đài Loan (台湾料理) và Điểm Tâm (飲茶) theo sau đó.

Ẩm thực Bắc Kinh

Đây là nền ẩm thực dựa trên ẩm thực cung đình thời cổ. Hoàng Đế ra lệnh cho ngự trù của mình chuẩn bị những món ăn chế biến từ nguồn thực phẩm thu hoạch được trên vùng đất rộng lớn của họ. Ở một mức nào đó, hương vị khá đậm đà và chủ yếu dùng bột mì và thịt. Vịt quay Bắc Kinh là ví dụ điển hình. Cả con vịt được quay trong lò và lớp da giòn rụm được tách ra và phục vụ cho thực khách trước, sau đó phần thịt và xương của con vịt sẽ được dùng để chế biến cho những món khác sau. Thông thường, phần da, thịt, và xương đều được phục vụ trong cùng một bữa tiệc. Bánh bao và sủi cảo kiểu Hoa cũng là một ví dụ khác cho kiểu ẩm thực này. Bạn sẽ ngửi thấy mùi thơm của những chiếc bánh mọng nước thịt trên tất cả những con phố, đặc biệt là vào mùa thu và mùa đông ở khu Phố Tàu.

Nhà hàng bạn nên ghé thử: Kaseiro Honten (華正樓本店)

Đây là một nhà hàng hạng sang. Nội thất và trang trí hoàn toàn đậm chất Trung Hoa! Họ có phục vụ theo kiểu à la carte và có nhiều bữa ăn đa dạng (5,250 yên đến 21,000 yên cộng 10% phí phục vụ). Tôi cho là ngay cả bữa ăn có giá thấp nhất đi nữa cũng rất tuyệt. Tuy thế, tốt hơn hết là bạn nên đặt chỗ trước. (Xem bản đồ)

Ẩm thực Thượng Hải

Vùng Thượng Hải được thiên nhiên ban tặng với tôm cá từ ngoài biển và sông Trường Giang. Hương vị món ăn ở đây khá đậm đà và cũng hơi ngọt, bởi vì có các gia vị lên men như giấm, nước tương và rượu nấu ăn Trung Quốc. Cua lông Thượng Hải (chỉ xuất hiện vào tháng Mười và Mười Một) và bánh bao nhân thịt mọng nước là những món rất nổi tiếng. Khi bạn mua một chiếc bánh này, đừng bao giờ cắn làm đôi. Nó hơi nóng thật, nhưng hãy ăn hết trong một lần. Nếu không thì bạn sẽ bỏ lỡ vị mọng nước đậm đà của nó đấy!

Nhà hàng bạn nên ghé thử: Shigoroku-saikan (四五六菜館)

Đây là một nhà hàng bình dân, khá thoải mái. Nếu bạn chưa đặt chỗ trước, bạn có thể sẽ phải chờ ít lâu. Món yêu thích của tôi là tôm và mực nướng. (Xem bản đồ)

Ẩm thực Quảng Đông

Đặc trưng của văn hóa ẩm thực này là sự đa dạng. Chúng gồm những món ăn được nêm nếm nhẹ nhàng và tận dụng tốt các hương vị tự nhiên. Các món nổi tiếng là súp vi cá mập và xào thập cẩm.

Nhà hàng bạn nên ghé thử: Nhà hàng chính Manchinro (萬珍樓)

Đây là nhà hàng Trung Hoa cao cấp nhất (đánh giá bởi nhiều blog chuyên về ẩm thực) ở Phố Tàu Yokohama. Hương vị, chất lượng phục vụ, và giá cả đều ở mức cao nhất! Phần ăn trưa giá từ 2,500 yên đến 5,000 yên, với phí phục vụ (10%). Chỉ những ngày trong tuần thì họ mới phục vụ món mì và cơm trưa với giá khá phải chăng (từ 1,200 yên). Phần ăn tối thì từ 5,000 yên đến 20,000 yên. Nhưng tôi cá rằng bạn nhất định sẽ rất hài lòng với các món ăn và chất lượng phục vụ ở đây.

Ẩm thực Tứ Xuyên

Tứ Xuyên được bao bọc bởi những ngọn núi cao. Nơi đây, vào mùa đông, khá lạnh lẽo, còn mùa hè thì vô cùng nóng nực và ẩm ướt. Bởi điều kiện tự nhiên này, ẩm thực ở đây có đặc trưng là vị cay và nóng. Món Tứ Xuyên hàng đầu chính là đậu hũ cay và tôm sốt ớt.

Nhà hàng bạn nên ghé thử: Keitokuchin (景徳鎮)

Đây là một nhà hàng bình dân và ấm cúng. Nếu bạn thích ăn cay, hãy thử những món cay nhất của họ. Nhưng vì tôi không phải người mê mấy món cay, món tôi khuyên bạn nên thử là món bò xào tiêu của họ. Đây là món áp chảo dầu hào nhưng bạn sẽ nhận ra mùi gừng và tiêu Nhật Bản thoang thoảng. (Xem bản đồ)

Thế giới ẩm thực Trung Hoa quá mênh mông khiến tôi không tài nào gói gọn mọi thứ lại chỉ trong một bài viết được. Vì thế, xin hãy tiếp tục theo dõi các bài viết sắp tới về ẩm thực Đài Loan và Điểm Tâm nhé!

Thêm thông tin

Tìm hiểu thêm về Yokohama Chinatown

Bài viết này có ích không?

Đề xuất thay đổi

0
0
Sora

Sora @sang.nguyen

Bài viết gốc của Tomoko Kamishima

Bình luận