Khách du lịch đều biết Nhật Bản nổi tiếng về ẩm thực, đặc biệt là các món ăn địa phương và khu vực. Đối với người Nhật, khi nói về một chuyến đi gần đây, rất có khả năng rằng bạn sẽ được chào đón bằng câu hỏi "Bạn đã thưởng thức ẩm thực ở nơi đó chưa?" trước khi được hỏi "Bạn đã làm gì ở đó?".
Một món ăn đặc biệt bạn có thể tìm kiếm đó là yuba. Yuba là một món ăn ngon nổi tiếng của Nikko và các vùng lân cận của Tochigi.
Yuba là gì? Yuba là một món ăn được làm từ đậu nành, cách chế biến ra yuba là đun sôi sữa đậu nành và vớt lấy lớp màng trên bề mặt. Bạn nên thử món ăn này một lần. Yuba rất ngon và là một loại thực phẩm được chế biến theo nhiều cách khác nhau.
Dạo quanh Nikko, bạn sẽ thấy quảng cáo yuba ở bất cứ đâu. Tất cả các nhà hàng đều phục vụ món ăn này. Ngay cả một người không biết tiếng Nhật cũng có thể dễ dàng nhận ra các kí tự tiếng Nhật của chữ yuba - ゆば - đơn giản vì chúng gần như có trên mọi bảng hiệu, poster, cờ và cửa sổ nhà hàng. Nhưng điều khiến cho yuba trở nên thực sự nổi tiếng là cách nó truyền cảm hứng để tạo ra những cách sử dụng mới đầy sáng tạo.
Cách sử dụng yuba phổ biến nhất là dùng trong và/hoặc một tô mì nóng. Các món yuba ramen, yuba soba và yuba udon khá phổ biến ở mọi nơi, thường có mì làm từ yuba và thường có thêm yuba ở trên. Nhưng mọi thứ không chỉ có như vậy. Bạn còn có thể tìm thấy yuba chiên giòn, yuba sushi, yuba gyoza (bánh bao), yuba burger và cà ri Nhật với yuba. Có yuba với thạch, súp yuba, yuba-don, kem yuba trong bánh quy gạo. Và tất nhiên cũng có cả yuba thô (nama) chưa qua chế biến. Yuba thô được ăn tươi, lên men và chiên. Và tất cả đều cực kỳ tốt cho sức khỏe.
Sự phổ biến của yuba ở đây có liên quan đến lịch sử của nó. Tất nhiên, Nikko nổi tiếng nhất với các ngôi chùa và đền thờ khổng lồ được trang trí công phu, các di sản thế giới được UNESCO công nhận. Đây chính là điểm thu hút các khách du lịch đến với thành phố. Các nhà sư và linh mục sống và chăm sóc các ngôi đền đều ăn chay rất nghiêm ngặt, điều này có nghĩa là yuba là sự lựa chọn hàng đầu hoàn hảo dành cho họ.
Vì vậy, nếu bạn đến Nikko, đừng bỏ qua văn hóa ẩm thực của địa phương này. Bạn sẽ muốn quay trở lại đây thêm một lần nữa.
