07-07-2018

Mỳ Tomita Ramen ở Matsudo

Tiệm mì liên tục đứng đầu các bảng xếp hạng mì ở Nhật

Creative Director @ Japan Travel

Community writer

Tomita Ramen được cho là một trong những tiệm mì ramen hàng đầu trên khắp đất nước Nhật Bản. Bạn có thể kiểm tra lại, vì tại thời điểm tôi viết bài này, Tomita Ramen đang tự hào đứng ở vị trí số 1 trên bảng xếp hạng ramen với điểm số trung bình là 99,22, gấp hai lần nhà vô địch trong lễ hội Grand Tsukemen, nhiều lần đoạt giải Tokyo Ramen của năm và vô số giải thưởng tạp chí / công nghiệp khác.

Tsukesoba

Một khi bạn đã bước vào Tomita Ramen, chỉ cách ga Matsudo vài tòa nhà, hai món mì chính của tiệm sẽ tranh nhau thu hút sự chú ý của bạn: chuka soba và tsukesoba. Tôi đã chọn tsukesoba, một phiên bản mì lạnh kiểu nhúng, hoàn toàn dựa vào những lời đề nghị và danh tiếng của món mì này. Nó đã không làm tôi thất vọng. Bạn có thể tùy ý yêu cầu lượng mì phù hợp cũng như là các topping thêm vào (phiên bản tokusei - chế biến đặc biệt): món nướng hoàn hảo, tataki (một dạng steak cá hoặc thịt) và trứng lòng đào, tất cả hòa quyện vào nhau một cách hoàn hảo.

Mỗi thành phần nguyên liệu ẩn bên dưới bề mặt của nước dùng tonkotsu-gyokai sền sệt có hương vị rất khác biệt. Thịt xá xíu, măng tre, rất thú vị, kết hợp hoàn hảo với sợi mì dai dai được làm mỗi buổi sáng tươi ngon. Giải quyết hết một bát mì lạnh to đùng quả là một thách thức không dễ vượt qua. Thế nhưng ngay khi bạn ăn hết mì, món súp được phục vụ sau đó là một sự cân bằng tuyệt vời và trải nghiệm hoàn hảo.

Kết hợp ramen-yu (một loại sốt dùng để nấu mì) với nước dùng còn lại của bạn. Món súp này có thể thưởng thức kèm với vỏ cây yuzu thái nhỏ, thịt xá xíu, hành tím và bất kì gia vị nào khác có sẵn. Món súp này được chế biến với gyoukai/hải sản tươi sống - cá mòi niboshi (cá mòi khô) được sản xuất tại Setouchi.

Xếp hàng gọi món

Bởi khá nổi tiếng, thời gian chờ đợi ở Tomita lên đến 1-2 giờ không phải là chuyện chưa từng thấy, ngay cả ngày trong tuần và bất chấp sự thật rằng nơi này đã mở cửa từ năm 2006.

Giống như phần lớn các tiệm mì ramen khác, bạn sẽ phải mua vé ăn từ máy bán hàng tự động ngay cửa ra vào. Tiệm mì mở cửa lúc 11 giờ sáng, lúc này sẽ có 11 nhân viên ở các quầy nhưng bạn nên mua vé ăn từ 7 giờ sáng. Đó cũng chính là lúc họ bắt đầu làm mì tươi bán trong ngày.

Sau khi bạn mua vé sẽ có nhân viên lưu tên và thông tin liên lạc của bạn, cho biết thời gian bạn quay lại và chỗ bạn sẽ ngồi. Suất đầu tiên sẽ có chỗ ngồi vào 10:40 sáng và ramen sẽ được mang ra bàn đúng 11 giờ. Nghe có vẻ siêu tổ chức, nhưng nếu bạn đến đây ngay trước 11 giờ sáng, bạn có vẻ như không thể ngồi ở đây cho đến 2 giờ chiều.

Luôn luôn có một hàng dài người xếp hàng chờ đến lượt của họ, điều này thực sự minh chứng cho sự nổi tiếng của Tomita. Thật đáng để nỗ lực đến Matsudo và thưởng thức ramen ở Tomita và giờ bạn đã biết cách tốt nhất để tránh xếp hàng chờ đợi rồi nhé.