Yaki-buta-tamago-meshi là một đặc sản của Imabari với thịt lợn dày ( yaki-buta ) trên một bát cơm ( meshi), trên cùng với hai quả trứng chiên giòn ( tamago ), với nước sốt ( tare ) làm từ nguyên liệu lên men. Một người bạn đề nghị tôi thử món ăn tại Shigematsu Hanten hoặc Hakurakuten ở Imabari. Vì tôi đã ăn yaki-buta-tamago-meshi ở Shigematsu Hanten và rất thích nó, nên tôi đã quyết định thử nó ở Hakurakuten.
Một số ngôi chùa trong cuộc hành hương Shikoku nằm ở Imabari, và để dành một buổi sáng trong lành cho việc thăm thú một vài ngôi chùa, Senyu và Eifuku, tôi lái xe vào thị trấn và tìm thấy Hakurakuten. Nó ẩn dấu trên một đường phố gần một trong những con đường chính từ Matsuyama. Thật khó để nhìn thấy. Tôi đã bỏ lỡ nó và phải hỏi đường đi, điều này thật dễ dàng vì mọi người ở Imabari đều biết nó ở đâu.
Tôi dừng xe tại một trong hai điểm cuối cùng trong bãi đậu xe ở phía trước nhà hàng. Có một mùi thịt ngon lan tỏa vào bãi đỗ xe, nó đang mời gọi. Khi tôi được chỉ tới chỗ của mình, tôi được hướng dẫn ngồi ở quầy trong căn phòng nhỏ gần nhà bếp. Có mùi khói thuốc lá. Tôi từ chối cái ghế đó và yêu cầu được ngồi ở một cái bàn không khói thuốc. Mặc dù tôi đã được thông báo rằng hút thuốc lá được cho phép ở tất cả các bàn, nhưng tôi đã tìm thấy một nơi dành cho những người không phù hợp với khói thuốc.
Hakuraten có một không gian đẹp ,sạch sẽ với những chiếc ghế đan và những chiếc ghế dài thoải mái. Thực đơn của họ rất dễ hiểu với nhiều hình ảnh. Nó gợi ý rất nhiều đồ ăn Trung Quốc thêm vào đó là yaki-buta-tamago-meshi. Tôi chọn một set dành cho bữa trưa bao gồm yaki-buta-tamago-meshi, bánh chiên nhân thịt của Nhật,súp và cơm. Điều bất ngờ là nó tốn khá nhiều thời gian để đến đây nhưng nhà hàng này lại được lấp đầy bời những người đến ăn trưa vào Chủ nhật.
Set đồ ăn được trình bày rất độc đáo trên những chiếc đĩa phù hợp. Nhưng thật không may, yaki-buta-tamago-meshi không như tất cả những gì tôi đã hy vọng. Thịt lợn dày hơi bị khô và không có mùi thơm lắm, và nước sốt thiếu hương vị phong phú của quá trình lên men mà tôi rất thích ở Shigematsu Hanten. Quả trứng vốn dĩ nên làm với nhiều hạt tiêu hơn. Tôi rất thích bánh chiên nhân thịt. Tóm lại, đó là một bữa ăn rất bình thường.
