Café Sobe
Café Sobe nằm ở thành phố Hanamaki, gần trường Đại học Fuji ở phía nam thành phố. Điều đặc biệt về địa điểm này đó là đây là một cửa hàng và nhà hàng thực dưỡng. Họ cũng tự trồng lúa hữu cơ, tổ chức các buổi hội nghị chuyên đề định kì về khái niệm cũng như lợi ích của chế độ ăn thực dưỡng và có một cửa hàng online.
Là một người ăn chay ở Nhật Bản, tôi vô cùng ngạc nhiên khi thấy rằng các nhà hàng thường không có lựa chọn dành cho người ăn chay. Dù đã nói rằng tôi không ăn thịt nhưng tôi vẫn thấy có giăm bông, thịt xông khói hay thịt gà trong món ăn mà tôi đã gọi. Thịt ở Nhật Bản có vẻ như chỉ được hiểu là thịt đỏ. Điều này cũng khiến cho nhiều món ăn phổ biến không có trong thực đơn, ví dụ như mì ramen, các món súp hay thậm chí cả sandwich. Chính vì vậy, tôi vô cùng thích thú khi tìm thấy nhà hàng này, chỉ cách chỗ chúng tôi ở một vài phút đi bộ.
Gần đây, tôi đã ăn trưa ở đó để tổ chức sinh nhật cho vợ tôi. Cô ấy là người nói cho tôi biết về nhà hàng này và tôi đã không hề thất vọng khi đến đây. Tôi có gọi một suất cà ri, còn vợ tôi gọi một suất ăn chứa gluten. Tôi đã kiêng các món chứa gluten kể từ khi rời Vancouver. Món cà ri rất ngon và khá đậm đà với nhiều loại rau củ không thường dùng được thêm vào nhằm tăng hương vị và sức hấp dẫn cho món ăn, gồm củ sen, khoai lang, khoai tây tím, bí ngòi và một ít nấm. Món cà ri ăn kèm với cơm nấu từ gạo nguyên cám. Thực ra, tất cả các món ăn ở đây đều ăn cùng với cơm nấu từ gạo nguyên cám. Đây là món tôi thường ăn ở nhà nhưng chưa bao giờ ăn tại một nhà hàng, thật tuyệt.
Suất ăn chứa gluten ăn kèm với cải bắp và ớt xanh. Món ăn rất ngon và mềm, được nêm gia vị vừa miệng. Tất cả các suất ăn trưa đều gồm có súp, salad và một ít dưa góp. Món súp được nấu cùng cao lương đỏ. Cao lương đỏ là một trong những loại ngũ cốc thuộc nhóm zakkoku (雑穀米). Nhóm này bao gồm các loại ngũ cốc truyền thống như kê, kiều mạch, cao lương, gạo đen và các loại khác.
Chế độ ăn thực dưỡng bắt nguồn từ Nhật Bản và dựa trên sự cân bằng âm dương. Theo chế độ ăn này, bạn nên giảm các sản phẩm từ thịt, ăn ít cá và ăn nhiều ngũ cốc nguyên cám nhất có thể. Ngoài ra, bạn nên ăn thực phẩm địa phương theo mùa. Chế độ ăn uống địa phương hay chế độ ăn 100 dặm gần đây trở nên rất phổ biến. Dù khác nhau nhưng cuối cùng đều hướng đến mục đích giảm lượng khí CO2 mà chúng ta thải ra môi trường. Giống như nhiều chế độ ăn uống khác, một số người ủng hộ chế độ này đã đưa ra những tuyên bố không có căn cứ về sức khỏe. Điều quan trọng là món ăn phải dinh dưỡng và thơm ngon, và nhà hàng này đã đáp ứng được cả hai tiêu chí.
Như đã nói ở trên, Café Sobe không chỉ là một nhà hàng café mà còn có một cửa hàng online bán ngũ cốc hữu cơ, dầu và gạo. Cửa hàng cũng thường xuyên tổ chức các buổi hội nghị chuyên đề về thực phẩm hữu cơ, cách nấu ăn thực dưỡng và những lợi ích mà nó mang lại. Mặc dù chế độ ăn thực dưỡng bắt nguồn từ Nhật Bản nhưng lại không phổ biến ở đây. Vì vậy tôi hi vọng rằng, với sự giúp đỡ của nhà hàng, chế độ ăn uống này sẽ phổ biến hơn.
Giá cả ở đây cũng rất hợp lý; cả hai suất ăn trưa chỉ khoảng 1000 yên mỗi suất với rất nhiều món ăn kèm. Cafe thì hơi đắt với giá 500 yên một cốc, nhưng đó là cafe hữu cơ và thương mại công bằng. Món tráng miệng khoảng 300 yên.
Bạn có thể tìm hiểu thêm về nhà hàng, công thức nấu ăn, các sản phẩm và một vài sự kiện tại trang web (chỉ bằng tiếng Nhật) http://cafe.sobe.jp/
