Hầu hết mọi người coi nước tương như một loại gia vị làm tăng thêm hương vị cho thức ăn của mình. Nhưng, bạn đã bao giờ thấy nước tương có vị kem chưa? Đi dạo xung quanh bờ biển phía đông nam trên đảo Shodoshima và bạn sẽ có nhiều cơ hội để thử loại kem có hương vị kỳ lạ này. Khu vực nối Yasuda với cảng Sakate còn được gọi là Hishio no Sato - ''Ngôi nhà'' của các loại Nước tương. Ở đây bạn sẽ tìm thấy nhiều nhà máy nước tương truyền thống với những bức tường bằng gỗ đặc biệt, đốt cháy và mùi nước tương phảng phất trong không khí.
Nước tương được tạo thành từ bốn thành phần chính: đậu nành, lúa mì, muối và nước được lên men trong một khoảng thời gian. Vì vậy, ý tưởng của việc có hỗn hợp đó trong một loại kem ngon, lạnh và ngọt nghe có vẻ khó nuốt. Tôi mua một cây kem ốc quế tại Bảo tàng lịch sử Marukin Shoyu với giá ¥300 và trông không thú vị cho lắm. Một màu nâu nhạt mà người ta có thể nhầm lẫn với hương vị caramel hoặc cà phê, mặc dù bạn ngửi thấy hương nước tương khi bạn mang nó gần mặt. Không do dự, tôi liếm nó, hoàn toàn không biết nên mong đợi những gì. Thật lạ, hương vị của nó nhẹ lạ thường, tuy lúc đầu có hơi kỳ lạ vì bộ não của bạn cố gắng ''ngấm'' hai hương vị không-liên-quan-chút-nào này với nhau. Tôi thực sự thích món tráng miệng mặn này và ăn hết nó trong vòng một nốt nhạc.
Sau khi kết thúc cây kem, sau đó tôi khám phá bảo tàng lân cận, nơi có nhiều mô hình diorama và triển lãm thú vị giải thích các công cụ và quy trình truyền thống được sử dụng để làm nước tương. Bên cạnh bảo tàng là một tòa nhà khác với khu vực ngắm cảnh, nơi bạn có thể quan sát các quy trình hiện đại làm nước tương trong nhà máy, hoàn toàn không giống với các vật trưng bày từ bảo tàng.
Marukin không phải là nơi duy nhất làm kem nước tương. Rõ ràng, kem có vị khác nhau tùy thuộc vào nơi nó được sản xuất. Vì vậy, hãy mạo hiểm và thử tất cả nếu bạn có thời gian! Bên cạnh kem nước tương, Shodoshima đã thành công trong việc biến nhiều món ăn địa phương nổi tiếng khác thành hương vị của kem. Bạn cũng có thể thử Tsukudani (cá, thịt, hoặc rong biển luộc trong nước tương), Moromi (sake chưa tinh chế), và thậm chí cả hương vị Olive! Hãy kiểm tra danh sách các hương vị và địa điểm trên Shodoshima nhé.
