Khi tôi đang tản bộ quanh những con phố dọc Sông Shirakawa ở Kyoto, một nhà hàng phong cách với ánh đèn ấm áp bên trong đã thu hút ánh nhìn của tôi. Tôi lập tức bước chân vào (MIKAKU thứ Hai) và gọi bữa tối kiểu phương tây ở đây. Khi tôi xin phép chụp ảnh, người chủ của cửa hàng đã đưa tôi đến nhà hàng khác của ông ấy trong cùng tòa nhà, hóa ra, đó là một nhà hàng chỉ phục vụ những món thịt bò Nhật Bản chính hiệu.
Khi tôi hỏi, "Ồ, đây là wagyu?", người chủ nhà hàng liền đáp, "Không, đây là thịt bò Nhật Bản, 和牛 (wagyu), nhưng không phải wagyu, gây giống ở nước ngoài." Theo bếp trưởng/ chủ nhà hàng, thì nhà hàng của ông chỉ phục vụ thịt bò cái, nuôi ở thành phố Mita, tỉnh Hyogo, và hương vị giữa món bò Nhật Bản chính gốc (wagyu) và wagyu nước ngoài khác nhau một trời một vực.
Nếu bạn muốn trải nghiệm sự khác biệt này, hãy đến thăm nhà hàng "Thịt Bò Mikaku" ở Gion, Kyoto và nếm thử! Phần ăn bít tết có giá từ ¥10,000 đến ¥22,000. Ở đây còn có thực đơn bằng tiếng Anh.
