Đây là một câu chuyện về một cậu bé nhà quê tìm lại tình yêu nấu những món ăn đơn giản nhưng chân thực của Nhật Bản cho bạn bè và gia đình của mình trong ngôi nhà nông thôn truyền thống này với đầy đủ đồng hồ của ông nội Victoria và tansu từ trước thời kỳ bucolic
Cha mẹ ông đến từ Nagasaki, ông đến Kyoto để có kinh nghiệm về sự hiếu khách quốc tế, nhưng vẫn giữ được phong cách hiếu khách nông thôn trong máu. Ở đó, ông gặp vợ Yoshiko và nhận ra rằng nấu ăn cho bạn bè và gia đình là điều ông yêu thích nhất, điều mà anh đã làm từ khi còn là một thiếu niên.
Taro San yêu thịt bò Kobe của mình và nói với tôi rằng trong ẩm thực Nhật Bản, nó được nấu chín tốt nhất bằng chất béo của nó không giống như nấu ăn truyền thống của Pháp sử dụng nhiều bơ, vì các sản phẩm sữa ban đầu không phải là một phần của nấu ăn Nhật Bản. Ông cũng thích món thịt bò Kobe của mình được phục vụ nhiều cho khách hơn là hiếm có, vì vân thịt làm cho thịt mềm hơn sau khi nó hơi tan chảy khi thịt được nấu theo cách này. Hơn nữa, ông giải thích rằng đối với những người thích thịt bò sống hoặc hiếm, luôn có thịt bò tataki và sashimi.
Lớp học của ông ấy cũng phục vụ cho những người ăn chay và không ăn thịt bò. Trên thực tế, trong suốt quá trình học, ông giải thích những bí mật của việc ăn uống lành mạnh, và đam mê đậu nành và rong biển trong công thức nấu ăn của mình. Mặc dù đậu nành đang trở nên phổ biến như một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe trên toàn thế giới, nhưng theo ông, rong biển không nơi nào có đậu nành phổ biến. Có nhiều canxi, kali và chất xơ, rong biển rất tốt cho tiêu hóa và giải độc, cũng như giảm cholesterol.
Đồng thời, trong khi ông ấy cho thấy lý do tại sao thực phẩm Nhật Bản tương đối tốt cho sức khỏe, ông ấy không ủng hộ việc ăn quá nhiều bất cứ thứ gì, mặc dù tôi cảm thấy khó chịu khi ăn súp miso ngon hoặc trứng cuộn trứng ốp la.
Điểm nổi bật đối với tôi là việc chế biến đậu phụ bằng cách làm từ sữa đậu nành, rất dễ làm và ngon đến không ngờ. Tôi chưa bao giờ nếm thử đậu phụ ngon như vậy trong suốt cuộc đời mình, và được cho là đậu phụ ngon nhất thế giới! Với kết cấu giống như phô mai kem ngon nhất và hương vị đậm đà, tôi gặp khó khăn khi quay trở lại đậu phụ siêu thị ở Úc hoặc Hoa Kỳ. Taro nói với tôi rằng đậu phụ được ăn tốt nhất vào ngày nó được làm, và bây giờ tôi biết tại sao. Nó giống như nếm bánh mì hoặc cá, hương vị và kết cấu hoàn toàn bị mất sau một vài ngày.
Lớp học của ông ấy có đầy đủ những hiểu biết đơn giản nhưng hữu ích cho phép bạn dễ dàng sao chép công thức nấu ăn của ôngấy trong nhà mà không cần thiết bị chuyên dụng hoặc chuẩn bị nhiều giờ. Sự hài lòng lớn nhất của ông ấy là thấy các sinh viên của mình có thể sao chép các công thức này cho gia đình và bạn bè của họ, vì vậy mọi người từ khắp nơi trên thế giới có thể khám phá niềm vui của việc nấu ăn tại nhà của Nhật Bản. Để phù hợp với triết lý này, tất cả các thành phần được sử dụng trong lớp học nấu ăn của ông có thể được tìm thấy trong các siêu thị trên khắp thế giới.
Sống ở cả Nhật Bản và Hoa Kỳ, ông ấy thoải mái kết nối với mọi người từ các nền văn hóa khác nhau, và chẳng mấy chốc bạn rơi vào sự sự thích thú của ông ấy, thư giãn và thấy mọi người vui vẻ trong lớp, trò chuyện, cười, và vâng, nấu ăn. Vì vậy, ngay cả khi bạn không phải là một chuyên gia về nấu ăn, bạn cũng có cũng thể tham lớp học này, cho dù bạn mười lăm hay năm mươi lăm. Vì các lớp học được giới hạn trong sáu người tham gia, thật dễ dàng để kết bạn mới ở đây và cho dù bạn đi du lịch một mình hay trong một nhóm, đây là một cách thú vị để tìm hiểu và trải nghiệm văn hóa Nhật Bản. Hãy nhớ đặt sớm vào mùa cao điểm, chẳng hạn như mùa ngắm hoa anh đào (hanami) vào đầu tháng 4, vì bạn không muốn bỏ lỡ.
Bạn có thể tham gia lớp học mỗi ngày tại trạm xe buýt gần nhà 20 phút về phía bắc của Kyoto, hoặc mỗi tuần một lần tại chợ Nishiki, nhà bếp của Kyoto, nơi nhiều bà nội trợ và nhà chồng vẫn mua sắm ngày nay.
Dành cho mình ba giờ để thưởng thức trọn vẹn lớp học bắt đầu vào buổi chiều. Bạn có thể chọn từ lớp ăn chay 5900 yên mỗi người, với các tiện ích bổ sung như thịt bò kobe (thêm 2000yen) hoặc Tour tham quan chợ Nishiki (thêm 4000 yên, và bắt đầu sớm hơn một giờ)
