Có ba thương hiệu thịt bò nổi tiếng hàng đầu thế giới đến từ Nhật Bản, đó là thịt bò Kobe, thịt bò Omi, hoặc Yonezawa và thịt bò Matsusaka. Trong đó, thịt bò Matsusaka thường có giá cao hơn khi đem bán; và theo nhiều người Nhật, đây là loại thịt bò có chất lượng cực kỳ cao hơn so với các đối thủ khác. Một lý do đó là thịt bò Matsusaka được lấy từ những con bò cái tơ "lông đen Nhật Bản" chưa qua sinh nở và được chăm sóc đặc biệt, hay còn gọi là bò Kuro Wagyu. Chỉ khoảng 25.000 con được mổ thịt mỗi năm và hầu hết được được bán đấu giá khi vẫn đang còn sống; chính điều này đã tăng thêm độ hiếm cũng như giá cả của loại thịt bò này. Thịt bò Matsusaka nổi tiếng bởi độ mềm, hương vị béo ngậy, thơm ngon cùng phần mỡ vân cẩm thạch dày được phân bố đều.
Thịt bò Matsusaka bắt nguồn từ vùng Matsusaka hoang sơ và yên bình của tỉnh Mie, nằm giữa dãy núi với dòng sông Kumozu ở phía bắc và sông Miyagawa ở phía nam.
Để sản xuất ra loại thịt bò chất lượng, những chú bò đen được cho ăn rất nhiều lúa mì, lúa mạch, bột đậu nành và uống rất nhiều bia để tăng thêm khẩu vị. Chúng thường xuyên được tắm nắng; và sau khi tắm bằng rượu shochu- một loại đồ uống có cồn làm từ khoai tây lên men- thì được mát- xa bằng những chiếc chổi rơm đặc biệt để thúc đẩy quá trình lưu thông máu và được cho đi bộ mỗi ngày. Mọi người nói rằng chúng còn được nghe những điệu nhạc êm dịu khi ở trong chuồng để thư giãn! Bí mật đằng sau hương vị của thịt bò Matsusaka đó là những chú bò được nuôi cho đến khoảng 3 năm tuổi, trong khi hầu hết những chú bò khác trên thế giới sẽ đem ra giết mổ khi mới khoảng 18 tháng.
Thịt bò Matsusaka có giá bán khoảng 5.000 yên/ 100 gam và là một trong những loại thịt bò đắt nhất thế giới! Thịt bò được dùng trong các món lẩu Sukuyaki, Shabu Shabu và làm bò bít tết. Chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn các địa điểm để thưởng thức loại thịt bò này trên Japan Tourist!
Một chú bò được uống bia và mát- xa thường xuyên. Nghe thật thú vị! Tôi không chỉ muốn ăn thử mà còn muốn TRỞ THÀNH một chú bò!
