Người ta nói rằng Togakushi là nơi sinh ra soba, mì kiều mạch phục vụ nóng hoặc lạnh phổ biến khắp cả nước. Một chuyến viếng thăm ngôi làng miền núi nhỏ ở phía bắc Nagano sẽ cho bạn nhiều lựa chọn ăn uống. Vì vậy, tại sao không đi đến với những món ăn ngon nhất ở đó: đã có nhiều thế kỷ, quán ăn gia đình Uzuraya.
Nằm bên cạnh Chusha Shrine của Togakushi, với một cây tuyết tùng 800 năm tuổi, Uzuraya đã hoạt động được vài trăm năm, và nó nổi tiếng đối với người Nhật. Điều này sẽ được thể hiện bởi dòng người bạn sẽ thấy bên ngoài cửa vào. Chủ sở hữu và nhân viên của ông là một số người dân thân thiện nhất mà bạn sẽ tìm thấy ở bất cứ đâu trong nước. Bạn sẽ nhận được dịch vụ tuyệt vời với một nụ cười và chủ sở hữu thực sự sẽ chào đón bạn bằng tiếng Anh (mặc dù một lựa chọn hạn chế các cụm từ hữu ích trước khi sử dụng!).
Tại bàn của bạn, bạn được cung cấp một thực đơn đa ngôn ngữ, nơi bạn sẽ nhận thấy sự đa dạng của các món ăn mà bạn có thể gọi. Phổ biến nhất là soba tempura, được gọi là SENA TEN-ZARU và ăn lạnh trên một tấm lưới tre với tempura bên cạnh, hoặc ăn nóng trong một món canh với tempura bên trên. Dù bằng cách nào thì nó cũng ngon! Đối với những người đặt hàng soba lạnh, đầu tiên bạn sẽ được cho một chút wasabi và grater. Bạn sẽ thích wasabi ở đây, không giống như các nhà hàng khác thường cung cấp bột wasabi đóng gói sẵn được ép ra như nước sốt cà chua tại một nhà hàng thức ăn nhanh. Những người nhận được soba nóng với tempura có thể sẽ ngạc nhiên trước kết cấu và kích thước của tempura tôm lây lan trên đỉnh của bát. Thực sự là một kiệt tác của nghệ thuật ẩm thực!
Và ngay cả trước khi thức ăn của bạn đã đến thử tsukemono họ sẽ mang đến cho bạn trên một tấm nhỏ. Đây là bắp cải Trung Quốc ngâm và làm cho một món khai vị tuyệt vời. Bạn cũng sẽ có cơ hội để gọi đồ uống. Hãy lấy ly nước táo! Không có gì so sánh với nó!
Thực đơn chứa các món đồ phổ biến khác mà bạn có thể chưa bao giờ thấy, chẳng hạn như sobagaki, một loại bánh bao hình soba được ăn với nước dùng. Trong khi tempura soba là lựa chọn phổ biến nhất và an toàn nhất, hãy thử mọi thứ trong thực đơn. Bạn có thể sẽ thích nó.
Nhưng với sự nổi tiếng của nơi này làm nó quá đông đúc, bạn sẽ phải đến sớm, đặc biệt là vào cuối tuần. Nhà hàng đặt một cuốn sách đặt phòng bên ngoài cửa trước lúc 9:30 sáng, một giờ trước khi mở. Những khách đã đợi bên ngoài sẽ viết tên và số người trong bữa ăn của họ. Và sau đó chờ mở cửa. Trong khi chờ đợi, bạn có thể nhìn vào cửa sổ bên trái của cửa trước và xem các đầu bếp làm soba, chuẩn bị rau và các món ăn khác trong ngày. Họ chỉ chuẩn bị một số lượng cho mỗi ngày. Và có thể hết bất cứ lúc nào, ngay cả khi nó không phải là thời gian đóng cửa, như vậy đó. Họ không làm nữa. Hãy đến sớm.Nếu bạn có thể, hãy cố gắng đến đây vào một ngày trong tuần. Có thể sẽ đông đúc, nhưng bạn sẽ không phải bắt đầu chờ đợi vào một giờ đầu như bạn sẽ phải đợi vào một ngày cuối tuần.
Để tới đó, đi theo tuyến xe buýt thành phố đi đến khu cắm trại Togakushi hoặc Togakushi Chusha. Xuống xe tại Togakushi Chusha. Quay mặt vào cổng torii của đền thờ, nhìn sang bên phải. Uzuraya ở ngay đó bởi cây tuyết tùng lớn. Những người lái xe sẽ muốn đến Togakushi Birdline đến đền Chusha và rẽ phải. Đi xuống con đường nhỏ qua nhà hàng và bạn sẽ thấy một bãi đậu xe ở bên phải trước cánh đồng nông nghiệp, bên kia đường từ một ryokan Nhật Bản (quán trọ truyền thống). Công viên ở đó và sau đó đi bộ trở lại khoảng cách ngắn để Uzuraya.
