Sushi còn có thể tuyệt vời hơn thế

Căn tin trường đại học đã đưa tôi đến với món sushi. Mỗi tuần tôi đều mua một hộp sushi nhỏ với đủ các loại cá hồi, cá ngừ và hàng tá các loại thực phẩm lạ miệng rất thú vị. Tôi yêu món ăn này. Ít lâu sau, tôi đến Nhật và mọi chuyện bắt đầu thay đổi. Trong chuyến đi quay về Sydney sau đó, tôi mua một hộp sushi cho bữa trưa và chúng thật sự dở tệ.

Nghe có vẻ xa xỉ nhưng tôi chắc chắn rằng sự khác biệt giữa sushi thường và sushi cao cấp là rất lớn. Cho đến tận bây giờ, nhiều năm đã trôi qua và tôi ngộ ra rằng món sushi tôi từng ưa thích trước kia chỉ như một sự thay thế tạm bợ cho những miếng sushi cao cấp.

Mặt khác, món sushi bình thường vẫn có khả năng làm bạn ngon miệng. Đừng để ý kiến cá nhân của những kẻ như tôi làm ảnh hưởng đến bạn. Tuy nhiên, khẩu vị của bạn dành cho món sushi chắc chắc sẽ được cải thiện nếu bạn lưu ý đến 5 điều sau đây:

1. Cơm trong món sushi đóng vai trò rất quan trọng

Cơm dùng để làm ra món sushi được trộn với một ít giấm. Những món ăn kèm trong sushi là thành phần đập vào mắt chúng ta đầu tiên nhưng sự thật là chúng đều phải được đặt lên cơm trước tiên. Nếu bạn cảm nhận được độ cứng, sự nguội lạnh hay sự rệu rã thiếu liên kết, hãy ghi nhớ lại tất cả. Bạn có thể vẫn thích thú với món sushi đó nhưng cảm giác đó sẽ không kéo dài được lâu.

2. Kích cỡ của miếng sushi sẽ không là vấn đề

Nếu bạn luôn mong chờ một bữa sushi sẽ giúp bạn no căng bụng thì hãy ghi nhớ một câu nói của người Nhật xưa: "hara hachi bun" - hãy ăn đến khi bạn cảm thấy no 80%. Số lượng khác xa so với chất lượng.

3. Bạn sẽ bắt đầu thắc mắc tại sao rất nhiều món ăn khác nhau được bày bán tại nhà hàng sushi

Bất kể thứ gì cũng vậy, thứ tốt hơn, cao cấp hơn thường sẽ gây chú ý mạnh mẽ hơn. Vì sushi sẽ hấp dẫn bạn hơn nên chắc chắn bạn sẽ không bao giờ nghĩ đến việc sẽ chọn món nào đó khác như hamburger, mì hay tempura.

4. Sốt mayonnaise sẽ bắt đầu ảnh hưởng đến khẩu vị của bạn nhiều hơn.

Sushi Nhật Bản là món ăn hướng đến mục tiêu có thể thể hiện hương vi nguyên bản nhất của từng loại nguyên liệu. Còn hầu hết những loại sushi ở khu vực khác đều sẽ cố gắng thêm vào một số hương vị khác và kết hợp chúng với nhau để tạo cảm giác ngon miệng hơn. Những cách thức trên đều dễ dàng chấp nhận thôi nhưng đừng quên rằng ẩm thực Nhật Bản đã được UNESCO ghi nhận như một di sản văn hóa đặc trưng và khó có thể thấu hiểu tường tận.

5. Sự khác biệt giữa những loại thực phẩm đi kèm với món sushi và cơm dần dần giảm đi (hoặc ngày càng gia tăng)

Bạn sẽ hiểu được điều này nếu bạn không thích món pasta ngon tuyệt của mình lại bị đem đi kết hợp với sốt đóng hộp còn loại sốt cà chua tưởi mới thì lại đem phủ lên dĩa pasta nhão nhoét.

Nếu bạn thật sự yêu thích món sushi, bạn sẽ sớm hình thành hứng thú tìm hiểu sự tinh tế chứa đựng trong món ăn này.