Nghe đến "lưỡi bò nướng" chắc chắn nhiều người sẽ rất ngạc nhiên hoặc không đủ can đảm để thử món ăn kì lạ này. Bản thân tôi không phải trường hợp ngoại lệ.
Tối nọ, trong chuyến đi đến cửa hàng One Piece Mugiwara, Shibuya, khi đang lang thang tìm chỗ để nạp lại năng lượng thì tôi nhìn thấy một biển hiệu đang sáng đèn cạnh một con dốc nhỏ dẫn xuống lòng đất. Trông món ăn trên biển hiệu có vẻ rất ngon nhưng tất cả đều viết bằng tiếng Nhật nên tôi không biết chính xác họ phục vụ món gì. Nhưng tôi đã quyết định thử phiêu lưu một chút.
Tuy không phải nhà hàng lớn nhưng nơi này được chủ quán khá chăm chút. Không gian khá ấm cúng với các chi tiết trang trí độc đáo và hệ thống đèn sáng rực. Bạn sẽ không thể tin được đây là một nhà hàng nằm dưới lòng đất.
Sau khi cầm menu tiếng Anh trong tay, tôi nhận ra món nhà hàng này chuyên phục vụ là lưỡi bò. Ở Nigishi, "ăn không chỉ để no, mà còn lo cho sức khỏe". Tại đây, bạn sẽ được thưởng thức món cơm mugu-meshi đặc biệt. Đây là sự kết hợp tinh tế giữa gạo trắng và lúa mạch, cung cấp hàm lượng chất xơ và canxi cao hơn gạo thông thường; từ đó giúp kiểm soát cholesterol và lượng đường trong máu.
Một món ăn đặc biệt ở Nigishi nữa chính là khoai lang (tiếng Nhật gọi là Tororo) được trồng tại nông trại Yamato Yams, thị trấn Tako, tỉnh Chiba. Loại khoai này được mệnh danh là "thảo dược núi rừng" bởi hàm lượng protein, vitamin B, C và khoáng chất khá cao. Trong khoai còn có các enzyme có lợi cho quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng. Món khoai Nigishi khá dính, sệt nhưng rất thích hợp ăn kèm với cơm.
Trung tâm của bữa ăn tất nhiên là lưỡi bò. Theo thông tin trên trang web chính thức của Nigishi, hàm lượng calo và chất béo trong một phần lưỡi bò nướng chỉ bằng 1/3 và 1/4 các chất này trong một phần steak thăn bò. Có tất cả 3 loại lưỡi bò nướng: shirotan (lưỡi bò trắng cắt dày), negishi (lưỡi bò trắng cắt mỏng) và gankochan (lưỡi bò đỏ cắt mỏng).
Tôi đã gọi cả negishi và gankochan. Cả hai món đều làm tôi hài lòng (cả thị giác lẫn vị giác). Lưỡi bò dai, mềm vừa phải, không quá béo hòa quyện với súp đuôi bò ngọt thanh đặc biệt của Negishi mang đến hương vị đậm đà khó quên.
Ngoài lưỡi bò, Negishi còn phục vụ thịt bò nướng kalbi (thịt bò nướng kiểu Hàn Quốc), thịt lợn thăn và thịt lợn ướp cay. Tin vui cho các tín đồ ẩm thực là tất cả các món ở Negishi đều được miễn phí một phần cơm mugi-meshi!
Hiện Negishi có 34 chi nhánh tại Tokyo nên bạn chỉ cần truy cập vào trang web, tìm nhà hàng gần nhất và đến thưởng thức thôi. Nơi tôi đến là chi nhánh Koen-dori, đối diện Shibuya Parco.
