17-06-2021

Nhà hàng Ume no Hana

Các món ăn truyền thống Nhật Bản làm bằng đậu phụ

Bởi JJ Walsh

Community writer

Translated by Thu vy

Community writer

Nhóm món ăn Ume No Hana (Photo: Блюда ресторана "Умэ но хана" – UmeNoHana.co.jp)

Ume no Hana (梅の花) là một nhà hàng phong cách Nhật Bản truyền thống ở cửa hàng bách hóa Fukuya (LL-A-kan) đối diện với lối ra ga chính của Hiroshima. Đây là một địa điểm lí tưởng để tạo ấn tượng với khách hàng đặc biệt của bạn hoặc tự thưởng cho bản thân mình. Các món ăn được phục vụ ở nhà hàng được gọi là kaiseki ryori nhóm các món ăn sử dụng nguyên liệu tươi ngon theo mùa được trình bày đẹp mắt. Thực tế, phong cách này ban đầu được sáng tạo ra kết hợp với lễ hội thưởng trà vì nó nhấn mạnh vào sức hấp dẫn thẩm mỹ cũng như hương vị.

Điều đặc biệt của nhà hàng chính là hầu hết các món chất lượng cao đều được làm hoàn toàn từ đậu hũ. Phần lớn các món ăn đều được làm từ đậu hũ hoặc các sản phẩm có nguồn gốc đậu nành như tào phớ, yuba (váng đậu), đậu hũ nướng Dengaku, sữa đậu nành to-nyu để làm kem gratin, kem và nhiều món khác.

Các món ăn trong đơn được phục vụ lần lượt nhằm đảm bảo khách hàng thưởng thức đúng cách và tận hưởng trọn vẹn hương vị. Bữa trưa có thể diễn ra nhanh hơn, nhưng với bữa tối quá trình có thể kéo dài một đồng hồ. Hương vị và cách trang trí của mỗi nhóm món ăn đều rất truyền thống và cực kì đẹp mắt.

Tôi đã ăn ở đây rất nhiều lần trong các dịp khau nhau và luôn luôn ấn tượng bởi chất lượng món ăn cũng như cung cách phục vụ ở đây. Mặc dù thành phần cố định của tất cả các món ăn đều là đậu phụ và yuba, nhà hàng còn kết hợp thêm thịt và đồ biển đa dạng theo mùa.

Một trong số những món ăn nổi tiếng nhất được làm từ yuba được kết hợp với thịt nướng hoặc ăn kèm với nhiều loại rau khác nhau và nước chấm. Chawamushi (trứng sữa hấp) là một món ăn với hương vi tinh tế với một ít đậu, rau và thịt gà đặt bên trong. Cá sống sashimi thái lát trên một lớp củ cải bào với lá shiso rất hợp với món đậu phụ hấp và các món đậu phụ tẩm ướp. Món ăn được yêu thích gần đây của nhà hàng là thịt shabu shabu và rau nấu trong nước dùng sữa đậu nành ngay tại bàn của khách hàng.

Không khí ở Ume no Hana rất yên tĩnh, chỉ có một điều duy nhất là vì bạn đang ở một cửa hàng bách hoá nếu bạn muốn dùng nhà vệ sinh bạn phải đi ra ra phía hành lang bên ngoài tìm đến nhà vệ sinh chính ở cùng tầng.

Tốt nhất bạn nên đặt bàn trước khi đến, tuy nhiên cũng có rất nhiều món ăn và nhóm món ăn có sẵn. Các suất ăn trên thực đơn có giá từ 2000 ¥ đến ¥9000 cho một người ăn (không bao gồm đồ uống) và các món ăn theo yêu cầu từ 600¥. Giá có thể hơi cao nhưng hương vị của những món ăn ở đây rất tinh tế, ngon và được trình bày đẹp mắt. Nếu là một người yêu thích ẩm thực Nhật Bản, bạn sẽ không thất vọng.

Bởi vì Ume no Hana nằm ở tầng 11 nên bạn sẽ được chiêm ngưỡng khung cảnh tuyệt đẹp của thành phố, đặc biệt là vào buổi tối khi cả thành phố tràn ngập ánh đèn. Có một phòng riêng dành cho các khách hàng đến theo nhóm (lên tới 8 người) nơi họ có thể duỗi chân dưới bàn với chiếc bàn thấp horigotatsu. Căn phòng cũng cung cấp khung cảnh 360 độ của thành phố bao gồm sân vận động bóng chày mới Zoom Zoom. Mặc dù ở nhiều phòng bạn không thể quan sát khung cảnh thành phố nhưng chúng lại được trang trí trang nhã và rất dễ chịu nếu dành thời gian ở đây.

Các chi nhánh của nhà hàng có mặt ở khắp đất nước Nhật Bản. Ở vùng Chugoku bạn có thể tìm chúng ở thành phố Okayama và trung tâm thành phố Fukuyama cũng như nhà hàng này ở gân ga chính Hiroshima.

Nhiều món ăn phù hợp với người ăn chay tuy nhiên một số có thêm thịt cá và thịt, tôi khuyến khích bạn nói rõ yêu cầu cầu với người nhân viên trước khi gọi món. Các suất ăn trưa có sẵn cho trẻ em với giá 1,500¥ bao gồm cơm nắm, thịt và các món ăn yêu thích khác của trẻ em, đồ uống và tráng miệng cũng như đồ chơi.