Gạo là một phần không thể tách rời của nền văn hoá Nhật Bản và nhiều nền văn hoá châu Á, trên thực tế, ở Nhật Bản từ ngữ về gạo và bữa ăn đồng nghĩa với một số sự biến đổi theo thời gian trong ngày.
Phần lớn nông dân trồng giống lúa ngắn ngày trong những năm qua để tạo ra năng suất cao và làm hài lòng khẩu vị người Nhật Bản, họ có sở thích đặc biệt khi đối với gạo. Có một số ngoại lệ như gạo mochi (bánh gạo) và gạo sake. Iwate có một chút nổi tiếng về truyền thống với việc trồng một số loại gạo ít được biết đến, đây chỉ là một ví dụ. Hầu hết mọi người ở châu Âu hoặc Bắc Mỹ sẽ biết gạo Nhật là gạo làm sushi. Ở Nhật Bản nó đơn giản là gạo, may mắn là một số nông dân vẫn đang trồng một số loại gạo truyền thống hơn như gạo đen Di sản này. Nếu bạn đến các chợ nông nghiệp trên khắp Nhật Bản, có thể bạn sẽ thấy loại gạo này và các loại gạo khác để bán. Do năng suất thấp nên chúng đắt hơn gạo thông thường khoảng 3-5 lần về giá cả. Tôi cho rằng loại gạo này khá xứng đáng với giá này. Chúng cũng có nhiều chất dinh dưỡng hơn so với gạo trắng thông thường.
