13-01-2018

Mì Misato Soba

Nước dùng tuyệt vời trong một cửa hàng soba cổ kính

Bởi Michael Flemming

Community writer

Translated by Nguyen Ngoc Diep

Community writer

Misato Soba ở trong một phía đường ngoài tuyến 75 nhưng rất đáng công tìm kiếm.

Cách trang trí Okinawan rất đơn giản và đẹp đẽ

Mì soba 3 dải thịt hay còn là sanmai niku soba

Cây ngải trong tiếng Nhật nhưng được gọi là fuuchiba trong tiếng Okinawan; những chiếc lá đắng này được tin có thể chữa được bệnh.

Nhà hàng có vẻ mới nhưng kinh doanh tại địa điểm này đã ít nhất 7 năm.

Tiệm ăn rất thoải mái nhưng chỉ có 4 chiếc bàn, 3 chiếc tatame và vài chỗ ngồi ở quán bar.

Một chú chó shiba lẩn trong đài phun nước ngoài tiệm.

Tôi đã học được rằng sự độc nhất vô nhị của món soba phong cách Okinawan tới từ vị nước sốt mà những sợi mì làm từ lúa mạch ngầm vào. Nước dùng yêu thích của tôi cho tới bây giờ là sự kết hợp giữa thịt lợn và katsuo (cá khô bào) được phục vụ ở quán Misato Soba ở phía bắc thành phố Okinawa. Món mì soba giàu chất một cách đơn giản mà không có vị mỡ có ở trong hầu hết các loại nước dùng từ thịt lợn trong các món mì khác. Cơm jyushi và lá ngải cứu được kèm trong danh sách giá nhưng phục vụ bên cạnh; nuốt chúng từ từ khi bạn ăn hoặc nuốt trong 1 lần để tăng vị món ăn. Những món ăn ở tiệm thường từ 600 tới 800 yên một món. Nhà hàng được trang trí đẹp đẽ theo chủ đề ryukyuan toạ độ sau ngân hàng Ryukyu ở trên đoạn đường 75 ở Okinawa phía Nam của giao lộ phía Nam nhất với đoạn đường 224. Mỗi ngày, tiệm mở cửa từ 11:00 đến 20:00; ở đó có 2 bãi đậu xe và bãi đỗ xe dư dật ở phía đường gần đó.