Mỳ ramen chay nấu tại nhà

Học cách nấu ramen không thịt tại nhà

Tác giả Piti Koshimura   

Những người ăn chay hẳn có một thời gian khó khăn tìm kiếm một bát ramen ở Nhật nhưng không có thịt, cái mà thường xuyên làm từ thịt lợn hoặc nước cốt gà. YUCa, một đầu bếp tại gia, chào đón tôi tới nhà của cô ấy và dạy tôi một công thức ramen chay ngon tuyệt.

YUCa cung cấp rất nhiều lớp nấu ăn tại Tokyo bằng tiếng Anh bao gồm những phiên bản truyền thống của ramen.

Tìm hiểu thông tin nhiều hơn tại website của cô ấy: http://yjc.tokyo/.

Ramen chay - Nguyên liệu

Dashi cho người ăn chay

10g tảo bẹ khô (kombu)

10g nấm shiitake

1 lít nước

- Cho tảo bẹ và nấm shiitake vào một nồi với nước.

- Ngâm ít nhất 30 phút (tốt hơn là để qua đêm nếu có thể).

- Đun nồi cho tới khi sôi

- Tắt bếp và vớt tảo bẹ và nấm.

Phần trang trí bên trên

10g nấm shiitake (dùng cho dashi)

1/4 (5cm) một củ cà rốt

1/4 (10cm) một củ hành tây

Một muỗng cà phê dầu vừng

Phần ăn kèm

Thái mỏng hành tây (shiraga negi)

Ngô non ngọt (menma)

Rong biển

Măng tươi

Bài viết này có ích không?

Đề xuất thay đổi

0
0
Nguyen Ngoc Diep

Nguyen Ngoc Diep @nguyen.ngocdiep

Bài viết gốc của Piti Koshimura

Bình luận