Nakiryu Ramen (創作 麺 工房 鳴 龍) là một nhà hàng ramen đạt sao Michelin ở quận Otsuka của Tokyo. Nhà hàng mở cửa lần đầu tiên vào năm 2012, nó nhanh chóng nổi tiếng là một trong những cửa hàng ramen ngon nhất Tokyo. Nhà hàng đã đạt được con dấu chứng nhận sao Michelin vào năm 2017.
Nakiryu cung cấp một số lựa chọn về ramen, bao gồm ramen shoyu làm từ nước tương, ramen shio (muối) và tantanmen của cửa hàng (một loại ramen cay Tứ Xuyên có nguồn gốc từ món mì Dan Dan nguyên bản của Trung Quốc).
Món ramen shoyu của cửa hàng, sử dụng nước súp gà kết hợp với xương bò, rau và thậm chí cả hàu sống để tăng thêm hương vị. Nước tương có nguồn gốc từ Wakayama. Sợi mì có độ dày vừa phải và phẳng.
Cuối cùng khi nhắc đến Nakiryu, tantanmen của cửa hàng có lẽ được coi là món ăn đặc trưng của họ. Món ramen cay, béo ngậy với màu cam đậm này sử dụng dầu gia vị nguyên bản và phủ trên bề mặt thêm các loại gia vị để tăng thêm độ cay. Sợi mì siêu mỏng làm thủ công cho món tantanmen sử dụng hỗn hợp các loại bột mì Nhật Bản khác nhau và mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa độ mềm mịn nhưng hơi dai.
Món tantanmen cơ bản có giá từ ¥ 850, với cả Mala Tantanmen cay hoặc Sulamen vị chua với giá ¥ 900. Shoyu ramen có giá từ ¥ 850 và shio ramen từ ¥ 900. Nhiều loại món ăn đi kèm thêm trên bề mặt cho phép bạn tùy chỉnh theo ý thích, bạn cũng có thể chọn phiên bản sang trọng ('tokusei') của mỗi kiểu để thưởng thức.
Nakiryu thường mở cửa 11:30 sáng - 3 giờ chiều và 6 giờ chiều - 9 giờ tối, nhưng đóng cửa vào các tối thứ Ba và thứ Hai. Bạn nhớ theo dõi bài đăng trên Twitter của họ để kiểm tra các lần đóng cửa khác (ví dụ: vào khoảng năm mới và trong trường hợp khi họ hết súp). Cửa hàng có thể phục vụ 10 người cùng một lúc, vì vậy bạn có thể phải xếp hàng trong 1-2 giờ trong thời gian cao điểm.
