Thưởng thức ẩm thực vùng San’in

Nhiều người đi du lịch đến nhiều vùng khác nhau của Nhật Bản chỉ để thưởng thức ẩm thực và vùng San’in cũng không phải là ngoại lệ. Mỗi vùng có các món ngon địa phương riêng, dưới đây là danh sách năm món ăn dành cho người sành ăn nên thử khi bạn ghé qua Vùng San’in.

Tottori Wagyu (Thịt bò)

Gia súc được du nhập vào tỉnh Tottori trong thời kỳ Edo và chăn nuôi bò đã được truyền lại qua nhiều thế hệ. Khi nói đến wagyu (thịt bò Nhật Bản), phần lớn có nguồn gốc từ Tottori. Tottori wagyu chứa hàm lượng axit oleic cao làm miếng thịt mềm gần như tan chảy trong miệng. Tottori wagyu được đánh giá là ngon đến mức được chọn là “Wagyu ngon nhất Nhật Bản” vào năm 2017. Trong khi wagyu thường được ăn như bít tết hoặc yakiniku, Tottori được biết đến với phong cách shabu shabu, được cho là mang lại cảm giác tinh khiết hơn hương vị tròn trịa.

Lê Tottori Nijisseiki

Lê Nijisseiki (thế kỷ 20) là loại trái cây vàng của Tottori. Với lớp vỏ màu vàng xanh, nước trái cây ngọt mát và vô cùng giòn, không có gì lạ khi Tottori là nơi sản xuất số lượng lê lớn nhất ở Nhật Bản. Khi nghĩ đến ẩm thực Tottori, mọi người thường nghĩ đến quả lê. Nó nổi tiếng đến mức thậm chí còn có một bảo tàng dành riêng cho trái cây! Tháng 8 và tháng 9 là mùa hái lê chính, các trang trại đều chật ních du khách hào hứng hái những quả lê chín vàng. Chúng tôi khuyên bạn nên thử món kem vị lê được làm từ trái cây địa phương đều có ở khắp các tỉnh.

Mỳ Soba Izumo Shimane

[id ảnh = '192143']

Mặc dù có nhiều loại soba (mì kiều mạch) khắp tỉnh Shimane, nhưng Izumo soba nổi tiếng là một trong ba loại soba chính ở Nhật Bản cùng với đối thủ Wanko soba của Iwate và Togakushi soba của Nagano. Điều làm nên sự khác biệt của Izumo soba là bột kiều mạch được sử dụng để làm soba được làm từ hạt chưa bỏ vỏ, khiến sợi mì sẫm màu và hương vị đậm đà hơn. Ngoài ra món ăn cổ điển này còn chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn và bổ sung lợi ích cho sức khỏe. Thời điểm tốt nhất để ăn Izumo soba là ngay sau khi thu hoạch hạt giống vào tháng 11 - thậm chí còn có một lễ hội vào khoảng thời gian này để kỷ niệm việc thu hoạch hạt soba.

Có hai cách tiêu biểu để ăn Izumo soba, một cách gọi là Warigo, được phục vụ trong đồ sơn mài hình tròn ba tầng, ăn cùng với nước sốt và nhiều loại topping. Một cách khác là Kamage, được phục vụ trong bát với nước dùng có thêm nước sốt theo sở thích của bạn.

Cua Matsuba

[id ảnh = '192200']

Cua tuyết được đánh bắt ở khu vực Tottori được gọi là "cua Matsuba", nhưng chỉ gọi như vậy khi chúng là cua đực. Những con cua có được hương vị tươi ngon là do môi trường biển mà chúng đang sống, đáy biển giàu sinh vật phù du của khu vực khiến thịt cua mang một hương vị đặc biệt. Mặc dù Hokkaido là nơi sản xuất cua nổi tiếng nhất Nhật Bản nhưng Tottori mới là nơi thực sự sản xuất ra lượng cua nhiều nhất trên toàn Nhật Bản. Thời điểm tốt nhất để thưởng thức hương vị đậm đà của cua Matsuba là từ tháng 11 đến tháng 3, dù luộc hay nướng cũng đều rất ngon.