Có rất nhiều món ăn thú vị để bạn thưởng thức ở Tokyo. Tuy nhiên, những món ngon nhất là những món mà bạn chỉ có thể thưởng thức khi chính bạn ghé thăm địa phương đó. Mặc dù vậy, một phần của nền văn hóa Nhật Bản là một số lượng lớn các loại rượu sake khác nhau được ủ bởi từng vùng, từng địa phương, chỉ có thể được tìm thấy ở chính nơi sản xuất của chúng. Tuy có nhiều loại rượu sake địa phương tuyệt hảo để bạn lựa chọn, nhưng với tôi, Sakae (榮) từ Thị trấn Jojima là loại rượu sake nổi bật hơn hết thảy.
Thị trấn Jojima tọa lạc trong Thành phố Kurume thuộc Tỉnh Fukuoka. Cả khu vực này có rất nhiều xưởng ủ rượu sake nằm rải rác khắp vùng, với lịch sử từ tận hơn 400 năm về trước.
Nếu bạn đi dạo khắp thị trấn, bạn sẽ cảm nhận được một mùi hương ngọt dịu của rượu sake, trông thấy những bức tường trắng được xây dựng từ rất lâu rồi, và nhìn thấy một xưởng ủ rượu sake với mái ngói làm từ bạc ô xi hóa, một sản phẩm thủ công truyền thống của vùng này. Thị trấn này là quê hương của rượu sake, bạc, những cánh đồng lúa, những ngôi nhà Nhật xưa và các cửa hàng nhỏ. Tất cả những gì mà bạn trông mong được nhìn thấy ở một ngôi làng nông thôn Nhật Bản đẹp như tranh vẽ đều có mặt ở ngay đây.
Con người, ẩm thực, thời trang, văn phòng, động cơ ô tô và âm nhạc từ các câu lạc bộ - tất cả những sắc màu của một thành phố sôi động, mô tả Thành phố Fukuoka một cách hoàn hảo. Nếu bạn lái xe hay đón chuyến xe buýt cao tốc, đi khoảng một giờ, rời khỏi thành phố với nhịp sống hối hả, để đến nơi có khoảnh trời bao la, khiến ta thấy mình như thu nhỏ lại, sự yên tĩnh đến mức trông như giả tạo, và thời gian dường như chảy chậm đi rất nhiều, bạn sẽ tìm đến được Thị trấn Jojima.
Nhìn qua, nơi này dường như là một thị trấn ma, nhưng nếu bạn thấy mình đang ở một nơi đông người, bạn sẽ gặp một cửa hiệu bán rượu sake với lá cờ màu xanh thẫm cùng tên gọi 榮 (Sakae) được in trên đó, đang phất phơ bay trong gió.
Những con người đã gắn bó với quê hương này từ lâu đời đã chế biến nên loại rượu sake địa phương này từ loại gạo có chất lượng hàng đầu của Yamada Nishiki. Loại gạo được kỹ lưỡng sàng lọc này có lịch sử được dùng để ủ rượu kéo dài hơn 400 năm qua, đã được tỉ mỉ ủ thành loại rượu Sake Junmai.
Người dân địa phương đặc biệt ủ loại rượu này để phục vụ cho cộng đồng cư dân ở đây sử dụng, tổ chức một sự kiện đặc biệt vào cuối tháng Một hằng năm.
Rượu sake địa phương, món oden, bánh được làm từ rượu sake. Những hi vọng và ước mong của người dân địa phương được thể hiện qua rượu sake, một loại rượu sake mà qua đó, bạn có thể thật sự cảm nhận được tình cảm nồng nàn của người dân Nhật Bản.
Hãy thử dùng loại gạo này nếu bạn muốn có được trải nghiệm về Nhật Bản. Tôi muốn bạn có thể trải nghiệm về đất nước này qua toàn thể cơ thể của mình, không chỉ với thức ăn mà còn với thức uống nữa.
Bạn có thể mua rượu sake Jojima từ đầu năm cho đến đầu mùa thu!
