Tổng quan
"Izakaya", dịch theo nghĩa đen là "nhà hàng rượu sake", là một không gian thưởng thức đồ uống thân mật theo hình thức các món ăn với số lượng ít được phục vụ kèm theo đồ uống. Là một quán bar/nhà hàng Nhật Bản với bầu không khí xã hội và ấm cúng, izakaya là địa điểm phổ biến để bạn bè và đồng nghiệp tụ tập. Từ bình dân cho đến sang trọng với đa dạng món ăn để lựa chọn, izakaya phù hợp với tất cả mọi người!
Lịch sử
Dưới thời Edo, uống rượu sake phía trước các cửa hàng rượu diễn ra rất phổ biến. Các cửa hàng bắt đầu phục vụ những món ăn cơ bản với rượu sake, và dần dần hoạt động này được vật chất hóa thành izakaya như chúng ta thấy ngày nay. Từ những cơ sở hoạt động trên toàn quốc đến các cửa hàng riêng lẻ, izakaya từ lâu đã được người dân Nhật Bản yêu thích. Trước kia, những người đến đây thường là đàn ông sau khi làm, thế nhưng ngày nay, bạn cũng sẽ bắt gặp nhiều phụ nữ, sinh viên và bạn bè đến tụ tập buổi tối.
Món ăn và đồ uống
Hầu hết izakaya phục vụ món ăn và đồ uống với giá cả vô cùng phải chăng. Các món ăn thường được phục vụ với số lượng ít hơn một bữa ăn thông thường, vì vậy mọi người thường gọi nhiều món để ăn cùng nhau. Từ cơm cuộn cá ngừ, thịt xiên, hay thậm chí là khoai tây chiên, bạn sẽ nhìn thấy một danh sách món ăn đầy ấn tượng trên thực đơn, tất cả đều kết hợp hoàn hảo với bia và rượu sake. Một vài cơ sở nhấn mạnh sự khác biệt bằng cách quảng cáo đồ ăn thức uống theo mùa và theo vùng, vì vậy hãy chú ý đến những món đặc biệt này!
Khi ngồi xuống bàn, bạn sẽ được phục vụ "otoushi", một món khai vị nhỏ tính như phí chỗ ngồi. Ở hầu hết izakaya, trả tiền cho món otoushi là điều kiện tiên quyết để có thể vào trong, nhưng nếu bạn không muốn thì sẽ có khả năng được tùy chọn, mặc dù điều này khá hiếm. Đừng bực bội vì otoushi thường chỉ mất vài trăm yên.
Cách gọi món
Hãy giơ tay hoặc hô to “onegaishimasu!” (vui lòng) để thu hút sự chú ý của người phục vụ. Nhiều cửa hàng sẽ có những thực đơn lớn với các bức ảnh, vì vậy chỉ cần chỉ vào món ăn mà bạn muốn. Một vài cơ sở lớn có thể trang bị bảng điện tử cho phép bạn lướt xem thực đơn và gọi món bằng tiếng Anh. Để thanh toán, hãy gọi nhân viên phục vụ một lần nữa. Bạn sẽ được yêu cầu trả tiền ngay tại bàn hoặc đến quầy thu ngân.
Nếu bạn có ý định uống nhiều thì nhiều izakaya có dịch vụ "nomihoudai" (uống-thoải-mái) và chỉ mất khoảng 1.000 đến 2.000 yên trong vòng 2 tiếng. Nếu bạn quan tâm, hãy cho người phục vụ biết bằng cách nói "nomihoudai onegaishimasu" (uống-thoải-mái, làm ơn) và họ sẽ đưa cho bạn một thực đơn đồ uống cũng như thông tin chi tiết. Một vài izakaya yêu cầu gọi tối thiểu vài món khi dùng dịch vụ nomihoudai, vậy nên hãy nắm rõ những quy tắc này trước khi mua! Nomihoudai thường kết thúc 30 phút trước giờ đóng cửa, vì vậy, nếu thông thường phục vụ trong 2 tiếng thì lần gọi cuối cùng sẽ là 90 phút.
Cách ăn uống
“Kanpai” (cạn chén) lần đầu thường diễn ra bằng một chầu bia, sau đó là cocktail và có lẽ là nihon-shu (sake, rượu gạo Nhật Bản).
Nhìn chung, mọi người sẽ chia sẻ thức ăn cùng nhau. Hãy vui vẻ gắp mỗi món một chút và gọi thêm nếu cuộc vui về đêm vẫn tiếp tục.
Từ vựng
Oshibori – khăn tay ướt
Otoushi – món khai vị/món ăn nhẹ trước khi uống
Suimasen – xin lỗi
Okanjo onegaishimasu – vui lòng tính hóa đơn
Onegaishimasu - vui lòng
Nomihoudai – uống-thoải-mái
Cách thức & những điều cần lưu ý
- Izakaya sẽ đưa cho bạn một “oshibori” (khăn tay ướt) khi bạn ngồi xuống ghế, vì vậy hãy sử dụng khăn để lau tay trước khi ăn
- Đồ ăn thường được ăn chung, thế nên nếu bạn ăn hết phần thức ăn trên một đĩa sẽ bị coi là bất lịch sự
- Hóa đơn thường được chia đều, nhưng nếu bạn cảm thấy mình uống nhiều hơn người khác thì bạn nên lịch sự trả nhiều tiền hơn
- Izakaya thường ngập khói và ồn ào
- Nomihoudai về cơ bản được phục vụ trong 2 tiếng, nhưng lần gọi cuối cùng thường là 90 phút
- Khi đi theo nhóm, mọi người đều nên gọi đồ uống, dù có uống rượu hay không
- Nhiều izakaya phục vụ các món ăn và đồ uống đặc biệt, vì vậy hãy chú ý!
- Izakaya là một địa điểm giao lưu xã hội, vậy nên hãy thoải mái bắt chuyện với một người lạ!
