Tác giả bức ảnh: Bánh xèo nóng – ARTYOORAN / Shutterstock.com

Cẩm nang ẩm thực Hiroshima

Hành trình thưởng thức những món ăn giàu hương vị

Tác giả Veronica Carnevale   

Tinh Hiroshima, nằm trên biển nội địa Seto, là điểm tập trung của một số món ăn hấp dẫn nhất Nhật Bản.

Nếu bạn đã đến đây để khám phá vẻ đẹp tự nhiên, các ngôi chùa lịch sử, bảo tàng đô thị và tác phẩm điêu khắc, tại sao lại không trải nghiệm văn hoá ẩm thực Hiroshima nhỉ? Dùng bữa với những món hải sản vô cùng tươi ngon, chọn một số món ăn đường phố độc đáo và khám phá những món ăn chính của Nhật Bản mang phong cách Hiroshima. Dưới đây là những món ăn nhất định phải thử ở Hiroshima. Hãy tìm món ăn yêu thích tiếp theo của bạn ở đây!

Okonomiyaki

Hiroshima okonomiyaki
Hiroshima okonomiyaki (Tác giả bức ảnh: Bánh xèo Hiroshima – vichie81 / Shutterstock.com)

Một chuyến đi tới Hiroshima sẽ không hoàn thiện nếu bỏ qua món ăn đường phố nổi tiếng okonomiyaki (bánh xèo Nhật Bản). Okonomiyaki là một loại bánh kếp mặn được phủ lên trên với bắp cải, giá đỗ, mì, thịt ( thường là thịt ba chỉ), chứng chiên, sốt okonomi và mayonnaise Nhật Bản. Mỗi một lớp thành phần lại tăng thêm một tầng hương vị, kết hợp hoàn hảo với nước sốt ngọt đậm đà. Thực tế, Hiroshima là quê hương của thương hiệu sốt okonomi Otafuku nổi tiếng Nhật Bản, loại sốt dùng để rưới lên trên bánh xèo mỗi ngày. Phiên bản okonomiyaki ở Hiroshima khác với phiên bản ở Osaka ở chỗ nó có thêm mì và trứng chiên và các thành phần được xếp lớp thay vì trộn lẫn.

Một phần thú vị về okonomiyaki chính là trải nghiệm ăn uống. Quan sát vị đầu bếp với thao tác thành thục tạo ra bánh trên chiếc bếp nướng teppan phẳng và đắm mình trong hương thơm và âm thanh chân thực phát ra từ món ăn. Sau khi nhận bánh, mỗi một thực khách sẽ được nhận một hera, hoặc một chiếc thìa nhỏ để cắt bánh và bắt đầu tận hưởng. Thưởng thức món ăn đường phố thực sự là một cách để có được trải nghiệm văn hóa chân thực. Hãy nhớ ghé thăm Okonomimura – một công viên chủ để okonomiyaki để tìm hiểu thêm về món ăn này.

Ramen

Onomichi ramen!
Onomichi ramen! (Photo: Mì Onomichi ramen! – nhayashida / CC BY 2.0)

Mì ramen phong cách Hiroshima dùng nước dùng shoyu-tonkotsu (thịt lợn hầm nước tương) có sợi mỏng, ăn cùng với thịt thái mỏng, giá đỗ và hành lá. Nếu bạn là một tín đồ ẩm thực biển, đừng quên thử món mì ramen nổi tiếng Onomichi. Món ăn đặc sản này có hương vị đặc trưng được chế biến từ cá ở vùng biển nội địa Seto. Hãy gọi một bát mì nóng và thưởng thức hương vị của biển.

Hàu Hiroshima

(Tác giả bức ảnh: Fresh oysters from the Seto Inland Sea – Tom Roseveare / JT)

Niềm hạnh phúc của những người thích ăn hàu! Nhờ vị trí lí tưởng dọc theo biển nội địa Seto, tỉnh Hiroshima chiếm 2/3 sản lượng hàu của Nhật Bản. Bạn có thể thưởng thức hàu chiên, nướng, hàu sống, hấp hoặc ăn lẩu— lễ hội hàu hàng năm của Miyajima là một nơi tuyệt vời để bắt đầu. Nếm thử món hàu địa phương khi bạn đến xem các buổi biểu diễn truyền thống của Nhật Bản.

Momiji manju

Cutely shaped momiji manju
Cutely shaped momiji manju (Tác giả bức ảnh: momiji manju với hình dáng đáng yêu – Tataya Kudo / Shutterstock.com)

Momiji manju là bánh hình lá phong với nhân đậu ngọt. Tuy vậy, bánh cũng có những vị khác như phô mai, sô cô la, trà xanh. Hãy lựa chọn và mang về cho bạn bè và gia đình một trong những món quà lưu niệm nổi tiếng nhất Miyajima này. Và đừng quên mua một chiếc cho bản thân mình nhé!

Bánh kem Hattendo

Bánh kem Hattendo mềm mịn như mây
Bánh kem Hattendo mềm mịn như mây (Tác giả bức ảnh: Shinobu Ishikawa / JT)

Một món quà lưu niệm ngọt ngào nổi tiếng khác ở Hiroshima là bánh kem Hattendo. Hattendo, thành lập năm 1933 ở Mihara, Hiroshima là một chuỗi cửa hàng bánh mì chuyên nướng loại bánh mì kem đặc biệt. Bánh kem Hattendo nổi bật hơn những thương hiệu khác nhờ lớp vỏ mềm bên ngoài và nhân kem béo ngậy bên trong. Bạn có thể thử bánh nhân kem trứng nguyên bản, hoặc nhân đậu ngọt azuki, trà xanh hoặc sô cô la. Hương vị tinh tế và lớp vỏ xốp mềm sẽ khiến bạn cảm thấy như đang ngồi trên những đám mây bồng bềnh.

Hiroshima Tsukemen

Tsukemen kiểu Hiroshima
Tsukemen kiểu Hiroshima (Tác giả bức ảnh: Tataya Kudo / Shutterstock.com)

Tsukemen là một loại mì ramen mới gồm mì lạnh và nước chấm cay, ăn cùng với trứng, thịt, bắp cải và hành lá. Vị cay của món ăn này đã trở thành huyền thoại ở Hiroshima nên bạn đừng xem nhẹ nó! Khi gọi món hay nhớ lựa chọn mức độ cay cho phù hợp với khẩu vị của mình. Thưởng thức sự kết hợp giữa lạnh và nóng với món ngon địa phương này.

Anago

(Photo: ANAGO Hitsumabushi (Matsudo, Chiba, Japan) – t-mizo / CC BY 2.0)

Anago, hay lươn nước mặn (không nên nhầm lẫn với unagi hoặc lươn nước ngọt), là một đặc sản biển của Hiroshima. Một cách phổ biến để chế biến món cá nổi tiếng là nướng với sốt nước tương, đường, rượu mirin, rượu sake và được phục vụ cùng cơm nóng. Hãy thỏa mãn vị giác của bạn trong chuyến hành trình có cả mặn và ngọt khi thưởng thức miếng thịt lươn đầy đặn.

Shamoji— phát minh tại Miyajima !

Chúc may mắn với shamoji
Chúc may mắn với shamoji (Photo: IMG_0614 – Jim Bogar / CC BY-NC 2.0)

Miyajima, ngoài khơi bờ biển nội địa Hiroshima là nơi sáng tạo ra shamoji hoặc muôi xới cơm. Mặc dù nó không thể ăn, nhưng vật dụng biểu tượng này là một phần quan trọng trong cuộc sống hằng ngày Nhật Bản và xứng đáng được đề cập đến trong bất kỳ cuốn cẩm nang ẩm thực nào Hiroshima nào.

Tương truyền rằng trong một giấc mơ, nhà sư Seishin đã có được hình dung vật dụng này từ thần Benzaiten và dựa trên thiết kế hình dáng mái chèo của chiếc đàn biwa của bà (đàn luýt truyền thống của Nhật Bản). Ngày nay ở Miyajima, bạn có thể tạo bưu thiếp shamoji của riêng mình và tặng nó cho bạn bè hoặc gia đình như một biểu tượng của sự may mắn.

Sau khi đã khám phá ẩm thực Hiroshima, tại sao không tiếp tục với top các điểm đến ở Hiroshima nhỉ?

Bài viết này có ích không?

Đề xuất thay đổi

0
0
Thu vy

Thu vy @thu.vy

Bài viết gốc của Veronica Carnevale

Bình luận