Aizu là một thành phố nhỏ ở vùng nội địa của tỉnh Fukushima. Nơi đây hầu như được biết đến với thành cổ danh tiếng và truyền thống samurai từ nhiều thế kỷ. Bên cạnh những điểm tham quan lịch sử, sản phẩm rượu sake của thị trấn cũng được đánh giá cao khắp toàn quốc. Danh tiếng này dành cho nhà máy rượu Sake Suehiro.
Lịch sử cuả nhà máy bắt đầu từ năm 1850 và doanh nghiệp gia đình này hiện ở thế hệ thứ tám. Họ tin tưởng mạnh mẽ vào tầm quan trọng của việc gìn giữ truyền thống và như vậy, tiếp tục chế rượu sử dụng các nguyên liêu địa phương. Nước đóng vai trò thiết yếu trong quy trình này. Ở đây nước có nguồn gốc từ một dòng suối nằm ngay dưới nền móng của nhà máy. Nước phun ra từ đài phun gần lối vào chính xác là cái họ sử dụng trong sản xuất.
Sake được sản xuất sử dụng phương pháp lên men chậm Yamahai và sự cống hiến của họ được trao thưởng hầu như mỗi năm với cả hai giải thưởng quốc gia và quốc tế. Nhà máy rượu này đổi mới với các sản phẩm lạ từ rượu sake đến một vài dẫn xuất khác được chế tạo bằng chính rượu sake.
Có tour thăm quan miễn phí bắt đầu mỗi giờ và hướng dẫn viên (tiếng Nhật) sẽ dẫn bạn đi xung quanh tòa nhà để chiêm ngưỡng và giải thích cho bạn tất cả về các giai đoạn của quá trình sản xuất. Bên cạnh máy móc và kho chứa hàng có nhiều phòng khác nhau với các tài liệu cổ và hiện vật lịch sử của nơi này. Thậm chí còn có một phòng hòa nhạc nhỏ nơi họ đôi khi tổ chức các buổi biểu diễn.
Vào cuối chuyến thăm bạn sẽ được nếm thử miễn phí các loại rượu sake khác nhau. Bên cạnh cửa hàng là quán cà phê rất thu hút và thư giãn nơi bạn có thể thử kẹo đặc biệt làm bằng cách sử dụng rượu truyền thống.
Đến đó
The factory is located at about twenty minutes walk from the main station. The tourist bus also stops by.
