12-06-2018

Gon Soba

Một tiệm mì Okinawan Soba truyền thống, phố 58, Yomitan

Bởi Michael Flemming

Community writer

Translated by Võ Phương Ngân

Community writer

Tiệm mì Gon Soba ở làng Yomitan là chi nhánh thứ ba được mở bởi chính chủ tiệm, ông Hyane

Một con chó sứ giả chào đón khách hàng ở cửa vào nhà hàng

Nội thất của Gon được trang trí đơn giản nhưng thu hút

Luôn có bàn để ngồi, bàn tatami (bàn kiểu Nhật), những chiếc bàn tatami này có chổ cho bạn đong đưa chân bên dưới (không phải gập lại như người Nhật).

Đây là sanmainiku soba (soba thịt ba chỉ), được đặt theo tên của miếng thịt lợn có ba đường chỉ đặt biệt bên trong

Bãi đậu xe phía trước của Gon thường xuyên hết chỗ

Hãy thử bãi đậu xe phía sau nếu bãi phía trước Phố 58 hết chỗ

Vợ tôi rất vui khi được làm người môi giới thuê nhà cho ông chủ chuỗi nhà hàng mì Gon Soba trước khi ông ấy mở nhà hàng. Cô ấy trả lời câu hỏi "Gon là gì" của tôi như thể Gon là phần thưởng cho mọi nổ lực hết sức có thể để thành công. Trong lúc tôi còn mơ hồ cho rằng Gon là tên gọi của cậu nhóc người Nhật nào đó thì chuỗi nhà hàng tuy nhỏ nhưng rất đông khách - Gon đã vươn lên thành biểu tượng mì Soba truyền thống của Okinawan. Gon có chi nhánh tại thành phố Koza, Okinawa và tại Trung tâm hội nghị thành phố Ginowan, Okinawa. Chi nhánh làng Yomitan, nơi chúng tôi đến ăn trưa vừa được khai trương vào cuối tháng 8/2013. Menu bao gồm 6 loại soba - sườn và thịt heo, soki (xương mềm), hon soki (xương cứng), thịt ba chỉ (sanmainiku), kake (không thịt), và nankon (thịt heo). Okinawan Soba được làm từ lúa mì nguyên chất không giống như soba đại lục được làm từ bột kiều mạch. Tôi khuyên bạn nên gọi soba sườn và thịt heo vì nó có tất cả các loại topping của Gon. Mỗi tô soba ở Gon có giá từ 300 - 700¥. Cơm và onigiri (cơm nắm) thì từ 50 - 120¥. Nước ngọt giá 150¥. Bia Orion dạng chai giá 500¥. Tiệm mì Gon Soba tọa lạc tại phía tây phố 58 ở Yomitan, cách 100m chỗ giao nhau với khu phố số 6. Giờ mở cửa từ 11:00 đến 21:00.