Yuasa

Quê hương của shoyu tại Nhật Bản

Tác giả Jose Manuel Zardain   

Yuasa là quê hương của shoyu hay còn gọi là nước tương đậu nành ở Nhật Bản. Đi bộ dọc theo những con đường nhỏ ở đây, bạn sẽ dễ dàng hình dung làm sao một thị trấn yên tĩnh và vẫn còn bảo tồn được nét cổ kính này lại đang bận rộn xuất khẩu loại sản phẩm đặc trưng như vậy. Mặc dù người dân ở đây vẫn sản xuất shoyu theo cách truyền thống nhưng sức ảnh hưởng của chúng không hề bị mất đi khi cạnh trạnh với các sản phẩm sản xuất công nghiệp trên thị trường. Một chuyến viếng thăm đến vùng quê này sẽ đưa bạn trở lại với khoảng thời gian hoài niệm thấm đẫm hương vị truyền thống.

Khi bạn bắt đầu chuyến tản bộ, hãy quan sát người dân nơi đây. Họ không gặp nhiều khách du lịch nước ngoài nên họ luôn có chút tò mò về bạn, nhưng họ cực kỳ thân thiện và vui vẻ. Họ sẽ mỉm cười với bạn và mặc dù không hiểu tiếng Nhật nhưng bạn sẽ cảm thấy mình được chào đón rất nồng nhiệt. Đặc biệt trẻ con sẽ xem xét bạn rất kỹ. Nhưng ngay khi bạn cười với chúng, dù có chút ngại ngùng, chúng sẽ mỉm cười đáp lại.

Đi thẳng về hướng Khu Bảo tồn các công trình xây dựng truyền thống, đó là một khu vực nhỏ nơi các ngôi nhà và các công trình xây dựng vẫn được gìn giữ như thời gian chưa từng trôi qua đây. Bạn sẽ đi lạc giữa những con đường komichi và đắm mình vào quá khứ.

Ở đây có rất nhiều nơi để dừng chân và dành thời gian tận hưởng lịch sử cũng như nếm thử một chút hương vị. Otakyusuke-ginsei, một nhà máy sản xuất miso, được xây dựng vào cuối thời Edo. Kinzanji-miso (một loại miso chế biến từ gạo koji, lúa mạch và đậu nành trộn với rau củ băm nhỏ) vẫn được sản xuất và bày bán tại đây. Mặc dù nó rất ngon, nhưng vẫn nên nếm thử trước, mùi vị sẽ rất tuyệt.

Kadocho là một trong những nhà máy sản xuất nước tương lâu đời nhất ở đây. Nhà máy này vẫn tiếp tục sử dụng các thùng chứa để ủ nước tương kể từ khi được thành lập vào năm 1841. Băng qua con đường có một shokunin-kura (một dạng nhà nghỉ của công nhân) được xây vào năm 1866, hiện đang trưng bày các công cụ ban sơ dùng cho việc chế biến Shoyu. Bạn có thể mua một số loại nước tương truyền thống tại cửa hàng.

Jin-buro là một nhà tắm công cộng từ thời Edo, hoạt động tới năm 1985. Nó đã được phục dựng và hiện tại là một bảo tàng thể hiện cuộc sống của Yuasa thời xưa. Vào cửa tự do.

Khi bạn đi dạo xung quanh các công trình lịch sử, hãy ghé thăm một trong vô số những ngôi đền đẹp ở vùng lân cận. Đền Jinsenji là một điển hình của sự cổ kính và tinh tế. Cổng chính, sảnh và phòng tiếp khách là những điểm đặc trưng văn hóa của Wakayama.

Khi bạn đã sẵn sàng ăn trưa, hãy chắc chắn sẽ dùng thử Shirasu-don, một công thức đặc trưng của địa phương. Nó được xếp vào một trong 30 món ăn địa phương đặc biệt nhất của Wakayama. Nó gồm Shirasu (cá trích) để trên cơm trắng, một món ngon thật sự.

Yuasa sẽ là một chuyến đi nửa ngày hoàn hảo tại thành phố Wakayama. Hầu hết các địa điểm đều mở cửa tới 4 giờ chiều, vì thế tốt nhất là nên đến thăm quan vào buổi sáng.

Bài viết này có ích không?

Đề xuất thay đổi

0
0
Vy Nguyễn

Vy Nguyễn @vy.nguyn5036

Original by Jose Manuel Zardain

Bình luận