Nội dung lưu trữ
Cập nhật mới nhất: 05-01-2019Thuật ngữ "cửa hàng mì" thường đề cập đến một nhà hàng phục vụ ramen hoặc có lẽ một trong số đó phục vụ soba. Nếu bạn đủ may mắn để đến được một nhà hàng udon kiểu Sanuki chính thống, thì bạn sắp chuẩn bị thưởng thức một trong những món mì ngon nhất của Nhật Bản. Một trong những loại mì nguyên bản, thường rộng 4-6 mm, lớn hơn mì ramen và mì soba, được giới thiệu từ Trung Quốc vào khu vực Sanuki của tỉnh Kagawa ở phía bắc đảo Shikoku. Ngày nay, các cửa hàng udon theo phong cách Sanuki rất phổ biến khi sử dụng udon được làm mới mỗi ngày trong các cơ sở hoặc gần đó, sản xuất loại mì hình vuông, và sử dụng súp dashi mang đến hương vị umami khác lạ nhưng ngon miệng.
Bạn có biết gì về umami không? Umami là vị thứ năm, không mặn, ngọt, đắng, hay chua. Sanuki udon thường được ăn kèm với tempura rau củ. Gần đây tôi đã nếm thử nhiều món tororokonbu udon của vợ tôi (món udon rong biển bào) tại nhà hàng Sanuki udon Hanamaru ở thành phố Uruma. Cơ sở dashi cung cấp cho nó một hương vị cá bổ sung cho mì làm bằng lúa mì một cách vừa phải . Hanamaru là chuỗi udon kiểu Sanuki hàng đầu và là chuỗi udon hàng đầu tại Nhật Bản với hơn 300 địa điểm. Hanamaru nằm trên tầng hai của Trung tâm Mua sắm Ryukyu Aeon Gusikawa tại các giao lộ của Tuyến đường 85 và 33 và mở cửa hàng ngày từ 10:00 ~ 22:00 giờ. Gần như tất cả mọi thứ có giá ít hơn 1.000 yên ngay cả khi thêm một thức uống và một vài miếng tempura rau củ.
