Phải công nhận rằng Nhật Bản có nền ẩm thực cực kì đa dạng nhưng không phải tất cả văn hóa ẩm thực nào cũng có thể bắt gặp ở đất nước này. Người ăn chay và người ăn chay thuần ở đây phải rất vất vả để tìm được một bữa ăn phù hợp với mình. Những nhà hàng hiểu được chế độ ăn của những người ăn chay và bổ sung những khẩu phần ăn đó vào thực đơn ở Nhật Bản cũng có nhưng rất hiếm. Tuy nhiên ở Tokyo có một nhà hàng như vậy, đó chính là T's Tantan. Nhà hàng này nổi tiếng với món ramen chay và hiện nay nó đã có mặt ở Sendai.
T's nằm ở một khu phố nhà hàng ở tầng hầm S-Pal nhà ga Sendai, gần một trong những lối ra từ tàu điện ngầm. Bên ngoài của nhà hàng có một màn hình ghi những món ăn từ những món riêng lẻ cho đến những set đồ ăn. Ở đây còn có ghế để cho khách ngồi chờ nhưng hiếm khi khách đến thưởng thức đồ ăn phải xếp hàng dù cho nhà hàng khá là nhỏ.
Bên trong nhà hàng có những tấm biển inforgraphic trông đơn giản nhưng rất đầy đủ thông tin, thông báo cho thực khách rằng ở đây họ không sử dụng cá, thịt, trứng hay sữa. Chủ yếu họ dùng đậu nành và gluten dung để thay thế thịt. Mỗi bàn có một thực đơn bằng tiếng Nhật, nhưng nhà hàng cũng nhận thức rằng khách nước ngoài cũng có thể đến ăn nên họ cũng có sẵn thực đơn tiếng Anh.
Thực đơn ở nhà hàng này có một vài điểm khác biệt so với thực đơn của nhà hàng ở Tokyo và có một vài món chỉ có thể thấy ở Sendai. Đó là set đồ ăn bao gồm aburafu (gluten chiên) của Miyagi /aburafuở Sendai ăn kèm với món súp sữa đậu nành kem.
Tôi rất thích thưởng thức món ăn kèm với nước sốt yurinchi. Thịt chay được ngâm trong nước sốt chua ngọt với cùng với rau và ăn kèm với cơm, súp, rau hấp với nước chấm, và một chiếc bánh pudding đậu nành nhỏ. Món bánh pudding đó rất tốt cho sức khoẻ kèm theo một hương vị và kết cấu thú vị. Phải nói rằng món bánh đó rất ngon mà không nặng bụng và có giá rất phải chăng.
Vào buổi tối, bạn có thể gọi rau hấp để ăn nhẹ. Ngoài ra còn có gyoza, và set đồ ăn có gyoza kèm với rau hấp. Tôi khuyên mọi người đến đây nên thử gyoza cùng với ramen dù đây là những món người ăn chay và thuần chay thường phải tránh.
Mì ramen ở đây cũng rất ngon. Rất nhiều bạn bè của tôi cực kì thích nhà hàng này. T’s có tất cả mọi thứ - đồ ăn ngon, giá cả phải chăng, giờ giấc tuyệt vời và nó thân thiện với người nước ngoài. Dựa vào những tiêu chí đó, tôi phải công nhận rằng hiện tại đây là nhà hàng chay tốt nhất ở Sendai.
