Imabari: Hướng dẫn ăn uống

Khám phá đặc sản tại Thành cổ Imabari thuộc tỉnh Ehime

Tác giả Rod Walters   

Người dân địa phương ở Imabari thường được xem là thiếu kiên nhẫn. Điều này thể hiện qua phương pháp nấu nướng của họ. Học luôn chế biến rất nhanh chóng nhưng lại cho ra đời những món ăn tuyệt hảo mà bạn nhất định phải nế thử khi đến với Ehime.

Món thịt nướng Imabari (Imabari Yakitori)

Người dân địa phương ở Imabari thường được xem là thiếu kiên nhẫn. Điều này thể hiện qua phương pháp nấu nướng của họ. Yakitori là món thịt nướng xiên que. Món này cần thời gian tương đối dài để chế biến, tuy nhiên điều này cũng không hề làm sai lệch đi đặc trưng nấu nướng của người dân nơi đây. Họ đặt những miếng gà lên vỉ nướng, đồng thời đậy một chiếc nắp bằng thép ở bên trên khiến gà được nấu chín nhanh hơn. Dù yakitori là món gà xiên que nhưng ở Imabari, họ tuyệt nhiên không dùng đến một chiếc xiên que nào. Thực khách sẽ dùng đũa để thưởng thức những miếng gà.

Tại Imabari, người ta có cả một "quy trình" thưởng thức gà. Đầu tiên bạn cần bắt đầu với kawa (da gà) và kết thúc với senzanki (gà chiên). Ở Nhật Bản, gà chiên được gọi là karaage. Tuy nhiên, ở Imabari người ta còn có tên gọi riêng cho món này. Mỗi nhà hàng, quán ăn đều có cho mình hàng tá bí quyết khác nhau để làm mới lạ món ăn này. Và với cách nào đi nữa thì món ăn này cũng đem đến cho bạn cảm giác muốn thưởng thức một cút bia. Nếu có dịp đến với Imabari, hãy thưởng cho mình những miếng gà ngon lành nhất nhé.

Cơm thịt heo và trứng (yaki-buta-tamago-meshi)

Công thức chế biến món ăn này tương đối đơn giản. Những miếng thịt heo nướng được đặt lên tô cơm, cùng những quả trứng ngâm mằn mặn ngọt ngọt và một chút hạt tiêu. Nghe rất đơn gỉan nhưng sự kết hợp này luôn khiến thực khách ngạc nhiên đấy!

Món ăn này xuất hiện lần đầu tiên tại một nhà hàng Trung Quốc thuộc thành phố Imabari vào khoảng 40 năm trước (nhà hàng này hiện nay đã đóng cửa). Nó được chế biến dành riêng cho nhân viên trong nhà hàng. Món ăn này dần trở nên phổ biến và được có mặt trong thực đơn chính. Sau này, khi một trong các cựu nhân viên mở nhà hàng riêng, món cơm thịt heo và trứng chính thức trở thành một trong những món ăn đại diện cho Imabari - được phục vụ tại hơn 60 nhà hàng địa phương.

Món cơm này luôn sẵn sàng được phục vụ nhờ vào tính "thiếu kiên nhẫn" của người dân địa phương. Vả lại, một món ăn vừa ngon, giá cả hợp lí lại vừa đầy đủ chất dinh dưỡng thế này nhất định phải được phục vụ nhanh chóng rồi!

Cá tráp

Biển nội địa Seto là nguồn cung cấp thực phẩm tươi ngon lí tưởng, đặc biệt là món cá tráp được đánh bắt tại eo biển Kurushima. Có rất nhiều cách để thưởng thức món này, từ funamori - món sashimi được phục vụ ngày tại tàu đánh cá, hamayaki và taizanki - món cá nướng hoặc chiên cho chín kĩ cho đến taisenbei - món cá muối giòn có thể dùng làm quà đặc sản.

Đậu hũ Igisu

Igisu là một loại rong biển mọc kên từ những rặng san hô ven biển. Món đậu hũ được chế biến chung với loại rong này mang hương thơm đặc trưng của biển cả, mang lại cảm giác sảng khoái trên đầu lưỡi. Đây cũng là món ăn khoái khẩu mỗi mùa hè của người dân Imabari.

Bài viết này có ích không?

Đề xuất thay đổi

0
0
NGUYỄN LÊ TRÂM ANH

NGUYỄN LÊ TRÂM ANH @nguyen.le.tram.anh

Original by Rod Walters

Bình luận