Tỉnh Kagawa, nằm ở phía bắc đảo Shikoku nổi tiếng với mì udon tuyệt vời. Thị trấn Kotohira xinh xắn nổi tiếng với đền thờ Thần biển, Kotohiragu. Tại chân núi dẫn bạn đến đền thờ có nhiều cửa hàng. Trong số đó có trường Nakano Udon. Nhà trường có một lớp học về cách làm udon. Chúng tôi khuyên bạn nên đăng ký lớp học đó trước vì có thể không đăng ký được do quá nhiều người đăng ký.
Lớp học nằm trên tầng 3 của tòa nhà. Bạn có thể leo lên cầu thang hẹp hoặc đi thang máy nhỏ. Sau khi bạn đến lớp, người hướng dẫn bắt đầu lớp học bằng cách đưa ra một cái nhìn tổng quan về những gì sẽ được học. Trong khi họ đang nói chuyện, một người hướng dẫn khác đi vào mỗi bàn và đảm bảo rằng mọi người đều có khối bột để bắt đầu cùng với một cán lăn và một con dao để cắt udon khi nó được thực hiện.
Udon bắt đầu là một khối bột cần được làm việc thành sản phẩm hoàn chỉnh. Bột được đặt bên trong một túi nhựa và các học viên được hướng dẫn để nhảy trên túi để nhào bột. Sau đó, một số học viên được mời đến trước lớp để khiêu vũ khi làm udon. Đó là rất nhiều niềm vui và họ chơi nhạc pop như khiêu vũ đang diễn ra (YMCA). Đó là niềm vui nhưng bạn làm việc lên một điệu nhảy mồ hôi. Âm nhạc phát trong khoảng mười phút cho đến khi udon đẹp và bằng phẳng và sẵn sàng chuẩn bị.
Sau khi khiêu vũ, những người tham gia trở lại băng ghế làm việc của họ và cuộn bột, sau đó cắt nó gọn gàng vào mì để nấu ăn. Khi hoàn thành, các giáo viên hướng dẫn đến từng bàn và cẩn thận đặt udon của mỗi học viên lên khay tre của riêng mình. Các khay tre sau đó được đưa đến khu vực nấu ăn. Các học viên ngồi ở bàn và chuẩn bị udon họ vừa làm thành bữa ăn. Đó là một cách thú vị để thư giãn sau khi học cách làm udon.
Udon được đun sôi tại bàn trong một vài phút cho đến khi nó chín, sau đó bạn ăn nó đi kèm với một quả trứng và đổ nước sốt để tăng hương vị. Nước chấm là hỗn hợp của dashi, mirin và shoyu. Lớp học được ăn những gì họ vừa làm. Sau giờ học, bạn có thể đi bộ quanh cửa hàng để mua đồ lưu niệm hoặc leo lên đền Kotohiragu.
Thời lượng của lớp: 40-90 phút
Tên tiếng Nhật
中野うどん学校 琴平校 — nakano udon gakkō, kotohira kō — Nakano Udon School, Kotohira
