Linh hồn ngọt ngào của Wakayama

Khám phá lịch sử, truyền thống, ẩm thực và tâm linh gần Koyasan

Tác giả Mandy Bartok   

Hơn 400 năm trước, trong trận chiến nổi tiếng nhất Nhật Bản là Sekigahara, samurai Yukimura Sanada ở phe thua cuộc và cuối cùng phải chạy trốn. Bị đày đến khu định cư của Koyasan, chiến binh sinh ra tại Nagano (được gọi là một trong những samurai vĩ đại nhất của thời kỳ Sengoku) đã tìm đường đến Kudoyama, một ngôi làng nhỏ ở trung tâm tỉnh Wakayama, cách ngọn núi thánh không xa. Đối với Sanada, thời gian ở Wakayama được áp đặt cho chính ông. Còn tôi thì hoàn toàn được lựa chọn. Ai có thể cưỡng lại cơ hội đến thăm một nơi nhuộm màu bí ẩn, được bao quanh bởi thiên nhiên và chưa bị ảnh hưởng bởi du lịch của các vùng khác?

Trong khi hầu hết khách du lịch đến từ Kyoto hoặc Osaka đi thẳng tới các ngôi đền trên đỉnh Koyasan thì tôi cùng người bạn đồng hành đã xuống trạm Kudoyama ở nông thôn, một điểm dừng của tuyến Nankai giữa Hashimoto và Gokurabashi (tại căn cứ của Koyasan).

Koyasan: Trong video

Biểu tượng của dòng tộc Sannada, 6 đồng xu được chia làm hai hàng có mặt khắp mọi nơi ở Kudoyama, từ tàu đến thị trấn, nhà nghỉ, dùng để trang trí bằng cách treo trên các ô cửa địa phương. Nó cũng được dùng để trang trí trong thực đơn của Yukimura-an, một nhà hàng soba sang trọng nằm trong một tòa nhà gắn liền với gia đình Sanada. Các bữa ăn soba với mì được phục vụ ăn nóng hoặc lạnh, rất đầy đặn, tiết kiệm không gian cho đậu phụ mè tự làm. Trên đường ra, hãy chắc chắn mò mẫm quanh Sanada - một góc xung quanh, một đền cổ được ví như một ngôi nhà cho các samurai đang chạy trốn.

Bánh kẹo tại Kanazawa Juouken

Sau một bữa ăn ngon miệng, sẽ thật tuyệt vời khi bạn có thể tự tay tạo nên những món đồ ngọt ngọt ngào tại Kanazawa Juouken, một washabi truyền thống (đồ ngọt Nhật Bản) với một chuyến xe ngắn từ trung tâm thị trấn Kudoyama. Các nhân viên thân thiện của Kudoyama Taxi chở chúng tôi đến cửa hàng washabi và sắp xếp để chúng tôi được đón tiếp sau hội thảo thực hành.

Tại Kanazawa Juoken, chủ cửa hàng thế hệ thứ tư sử dụng một dịch giả kĩ thuật số và tình yêu đồ ngọt nói chung để gắn kết với học sinh. Trong căn phòng rộng rãi phía sau cửa hàng, chúng tôi học cách tạo ra nhiều loại kẹo truyền thống của Nhật Bản, từ namagashi theo mùa (kẹo unbaked) đến bánh pancake phổ biến như dorayaki. Hầu hết chúng tôi đều nếm thử nó tại chỗ cùng với một tách trà xanh, một số ít trong chúng tôi lại giữ nó làm bữa ăn nhẹ trên đường đi.

Địa điểm: Kanazawa Juouken (御菓子司 金澤寿翁軒)

Địa chỉ: 757 Nagura, Koyaguchi-cho, Thành phố Hashimoto, tỉnh Wakayama (Bản đồ)

SĐT: 073-642-2011

Website: airbnb.com/experiences/640224

Sushi địa phương

Tự tay làm đồ ngọt không phải là trải nghiệm ẩm thực duy nhất trong thị trấn và chúng tôi quay lại trung tâm Kudoyama, đến Kuwaraku với cơ hội được làm món đặc sản của địa phương kakinoha - zushi (sushi bọc lá hồng). Sau khi trang bị đồ bảo hộ thực phẩm, chúng tôi bắt tay ngay vào thực hiện. Có sẵn một cuốn sách song ngữ hữu ích với đầy đủ hình ảnh để chúng tôi tham khảo trong trường hợp gặp khó khăn, nhưng sẽ có các nhân viên xung quanh hỗ trợ những người tham gia. Chúng tôi ép gạo vào khuôn và cắt mỗi cuộn thành 6 phần. Phần khó hơn là khi gói cơm với miếng cá thu, cá hồi hoặc nấm. Gấp lá hồng lại bên trên phần cơm giống như gói quà. Với năng lực của tôi, chắc chắn tất cả đều kết thúc với một sự khác biệt nhỏ. Vì sushi kakinoha không cần phải ăn ngay lập tức nên chúng tôi lên kế hoạch dùng nó làm bữa ăn nhẹ cho ngày hôm sau.

Địa điểm: Kuwaraku (柿の葉すし 九和楽)

Địa chỉ: 1353 Kudoyama, Kudoyama-cho, Ito-gun 648-0101, tỉnh Wakayama

SĐT: 073-654-2600

Website: kuwaraku.jp (tiếng Nhật)

Cuộc hành hương hoàn hảo

May mắn thay, chỗ ở của chúng tôi gần với ngôi nhà cổ tuyệt đẹp của Nhật Bản thuộc sở hữu của Kuwaraku đã được biến thành tài sản cho thuê. Chúng tôi đã có một bữa tối đơn giản nhưng đầy ắp tempura, cơm và súp miso trước khi chui vào futon đánh một giấc ngủ yên bình. (Nếu tình cờ, bạn có thể đặt sẵn nhà khách tại nhà nghỉ Ryokan Tamagawa-tei cho một kỳ nghỉ thoái mái không kém. Phòng ngủ đơn giản có nệm nằm thoải mái, bữa sáng và bữa tối tự làm ngon miệng và ghé thăm khu phức hợp địa phương Yunosato - tất cả đã bao gồm trong giá phòng.)

Một buổi sáng sớm của tháng Hai khá lạnh, vì vậy tôi mặc nhiều lớp quần áo và lấy dụng cụ để leo lên một trong những con đường hành hương cũ của Koyasan. Tuyến hành hương Koyasan Choishi - michi của chúng tôi bắt đầu từ đền Jison-in và đó là nơi chúng tôi gặp hướng dẫn viên năng nổ Noriko Matsuyama. Theo lời cô giải thích, cho đến cuối thế kỉ 19, Koyasan hoàn toàn là nơi dành cho đàn ông, phụ nữ bị cấm đặt chân lên núi. Thậm chí ngay cả người sáng lập Koyasan là Kobo Daishi (còn được gọi là Kukai) cũng không cho phép mẹ mình lên đỉnh núi. Thay vào đó, ông xây một hội trường nhỏ (Miroku - do) ở khu phức hợp của ngôi đền và mở cửa cho tất cả phụ nữ từ khi thành lập. Với những tấm bảng cầu nguyện được để trên ngực và những chiếc bùa đặc biệt giúp sinh con bình an, ngôi đền đã có một vị trí vô cùng đặc biệt đối với những người phụ nữ.

Matsuyama dẫn chúng tôi vào rừng tre và dọc theo những thửa ruộng bậc thang, với tầm nhìn ra Kudoyama, những ngọn đồi ngăn chúng tôi khỏi ánh sáng rực rỡ của Osaka. Chúng tôi có đồ ăn nhẹ là món kakinoha - zushi và trái cây miễn phí được cung cấp từ những người nông dân với những vụ mùa bội thu. Đồ ăn giúp chúng tôi no bụng, chúng tôi tiếp tục đi sâu vào trong, băng qua những khu rừng yên tĩnh với những cây tuyết tùng cao chót vót và những cây thông địa phương. Bạn đồng hành đường mòn tuy ít nhưng rất thân thiện, chúng tôi không gặp bất kỳ loài động vật nào nhưng trên các vũng bùn có rất nhiều dấu vết của hươu và lợn rừng.

Sau 4 giờ, chúng tôi đã đến đích, không phải đỉnh Koyasan mà là đền Niutsuhime-jinja. Sau khi tôi nhìn thấy khuôn viên của ngôi đền, vị linh mục ở đây đã tiếp đón chúng tôi trong văn phòng của điện thờ để uống trà, thưởng thức đồ ăn nhẹ và nói chuyện về Thần đạo trước khi dẫn chúng tôi vào sảnh chính. Tôi ngồi yên lặng với bạn đồng hành của mình trong khi được một vị linh mục khác ban phước lành trong một buổi lễ có tên là Gokito và kịch câm. Tôi rời đi với ý thức sâu sắc hơn về sự kết nối của ngôi đền và hi vọng những lời chúc tốt đẹp của họ sẽ giúp tôi qua một năm.

Cách cổng chính của đền thờ vài bước chân, quán cà phê Kyakuden cung cấp các bữa trưa ngon miệng được làm từ các nguyên liệu địa phương. Vào mùa xuân năm 2020, quán cà phê có kế hoạch cung cấp trang phục kimono và các nhân viên đang rất háo hức cho chúng tôi chiêm ngưỡng những chiếc áo choàng của họ.

Địa điểm: Quán cà phê Kyakuden (Cafe 客殿)

Địa chỉ: 140 Kamiamano, Katsuragi, quận Ito, Wakayama 649-7141 (Bản đồ)

SĐT: 073-626-0372

Website: cafekyakuden.xyz (tiếng Nhật)

Nguồn cội tinh thần

Để đôi chân được nghỉ ngơi, chúng tôi đã di chuyển đến thị trấn Koya bằng xe riêng và xuống bên ngoài Rengejo-in, một trong 52 shukubo (nhà nghỉ trong đền). Chúng tôi đã căn giờ chuẩn xác - sau vài phút nghỉ ngơi, chúng tôi đã kịp xem nghi lễ Lửa Goma, một nghi lễ có những cây gậy mang theo lời cầu nguyện và ước nguyện bị ngọn lửa thiêu rụi. Nhà sư dùng chuỗi tràng hạt trên tay để cầu nguyện và tụng kinh trên mỗi cây gậy. Đó là một nghi lễ đầy mê hoặc. (Được ngôi đền cho phép và các ban du lịch Koyasan, Wakayama, chúng tôi đã được chụp ảnh và quay phim buổi lễ. Tuy nhiên, du khách bình thường sẽ bị cấm quay phim và chụp hình tại các sự kiện tôn giáo ở Koyasan. Tốt nhất là bạn nên hỏi trước.)

Tôi có cơ hội được mở mang nhiều hơn khi tham gia một buổi thiền định buổi tối cùng các nhà sư. Bốn mươi phút đầu có vẻ như dài đằng đẵng và đầu gối của tôi tê dại trong khoảng 10 phút. Nhưng khi tôi điều chỉnh được hơi thở và tư thế của mình, thời gian trôi qua thật nhanh chóng. Tôi cảm thấy khá thoải mái nhưng lại hơi đói.

Bữa tối được phục vụ trong khu vực ăn tối theo nhóm và tôi đếm được ít nhất một tá món ăn trên các khay. Rengejo-in phục vụ shojin - ryori, một món ăn chay tuân thủ các nguyên tắc Phật giáo nghiêm ngặt. Bất chấp sự thiếu hụt của gia vị mạnh, mỗi món ăn đều được chuẩn bị để làm nổi bật những hương vị tốt nhất. Trong suốt bữa ăn, chúng tôi bị theo dõi bởi một bộ áo giáp thuộc về tộc Sanada, củng cố một lần nữa mối quan hệ giữa gia đình và khu vực.

Chúng tôi ngồi thiền vào sáng sớm, hơi thở của chúng tôi hòa lẫn với mùi hương trong không khí. Bữa sáng rõ ràng là shojin - ryori nhưng tôi ngạc nhiên khi thấy có bao nhiêu hương vị khác nhau mà các vị đầu bếp tạo ra từ các loại rau đơn giản.

Địa điểm: Đền Rengejo-in (蓮華定院)

Địa chỉ: 700 Koyasan, Koya, Quận Ito, Wakayama 648-0211 (Bản đồ)

SĐT: 073-656-2233

Website: shukubo.net

Tạm Biệt

Matsuyama bắt gặp chúng tôi đi dạo quanh thị trấn, mục tiêu của chúng tối là nghĩa trang Okuno-in. Đây là nghĩa trang lớn nhất Nhật Bản với hàng ngàn ngôi mộ và Matsuyama dường như biết phần lớn câu chuyện về chúng. Tuy nhiên nơi quan trọng nhất nằm phía sau hội trường Đèn lồng (Toro-do) - đó là nơi an nghỉ của Kobo Daishi, người sáng lập ra Phật giáo bí truyền Shingon và chính Koyasan.

Trong khi chúng tôi thấy một số ngôi mộ với những đặc điểm đặc biệt, thậm chí là dùng đá hoặc tiền xu để đánh dấu lối đi của khách, Matsuyama cảnh báo chúng tôi không được để lại bất kỳ dấu vết vật lý nào. Trong những năm gần đây, các đồ vật nhân tạo như đồng xu đã bị ép vào vỏ cây, gây ra ra những thương tích đối với khu rừng cổ. Mặc dù mục đích không phải là cố tình gây hại nhưng hành động tốt nhất là chúng ta không thêm bất kỳ điều gì vào cảnh quan của Oku-no-in.

Ngôi mộ quan trọng nhất của nghĩa trang nằm phía sau hội trường Đèn lồng - đó là nơi an nghỉ của Kobo Dashi, người sáng lập Đạo Phật Shingo và núi Koya của chính mình.

Kobo Dashi được cho là đã chết vào năm 835 nhưng các tín đồ tin rằng nhà sư nổi tiếng ngồi thiền vĩnh cửu bên trong lăng mộ của mình đằng sau ngôi đền. Do đó, các nhà sư của Koyasan mang thức ăn đến cho người sáng lập vào lúc 6h30 và 10h mỗi sáng. Nhờ có Matsuyama, chúng tôi căn giờ rất chuẩn và theo dõi các môn đệ mặc áo choàng màu vàng mù tạt mang theo thức ăn trên đường đến chỗ của ông ấy.

Đó là một thời gian dài trước khi tất cả chúng ta khao khát lấp đầy bụng tại Maruman, một shokudo ấm cúng ("quán cà phê bình thường" trên đường) trên con đường chính của Koyasan. Với những món ăn nóng hổi như cà ri thịt heo cốt lết và bữa trưa Croquette, nó là một sự lựa chọn tối ưu với bữa ăn đầy đủ.

Không thể thấy tất cả 117 ngôi đền của Koyasan, vì vậy Matsuyama đảm bảo chúng tôi sẽ được đi qua những nơi đặc biệt. Đền trưởng Kongobu-ji, ngôi đền đầu tiên của giáp phái Phật giáo Shingon bí mật, tự hào có những bức tranh được vẽ rất đẹp và một khu vườn đá lớn nhất Nhật Bản - có hình những con rồng uốn lượn trong biển mây (đá cuội trắng). Mặt khác, khu phức hợp đền thánh Danjo Garan thu hút sự chú ý với ngôi chùa màu đỏ rực rỡ. Cấu trúc bên trong là một sự táo bạo, bức tượng Đức Phật vũ trụ (Dainichi Nyorai), đức phật trung tâm trong Phật giáo bí truyền Shingon được bao quanh bởi những người bảo vệ và bức tranh lấp lánh.

Cuộc phiêu lưu của chúng tôi sắp kết thúc. Chúng tôi tìm đường đến cáp treo dốc nhất Nhật Bản đã vận chuyển du khách đến và đi Koyasan trong nhiều thập kỉ. Thật mới mẻ khi đứng ở phía trước của chiếc xe, ngay phía sau người lái xe để chứng kiến sư phối hợp cẩn thận của những chiếc cáp treo lên và xuống khi chúng đi qua nhau trên hành trình tương ứng.

Từ ga Gokurakubashi dưới chân đồi, nó di chuyển một cách nhanh chóng và rõ ràng đến tuyến Nankai, đi chậm qua một vết cắt trên núi và cuối cùng đến ga Hashimoto. Nếu bạn muốn tới thành phố Wakayama, bạn có thể đi lên cầu thang để lên tuyến JR. Đối với những người muốn tới sân bay Kansai, đó là một cú nhảy dễ dàng từ sân ga lên một chuyến tàu tốc hành sẽ đưa đón du khách với những lần chuyển khi cần.

Mặc dù có khả năng tiếp cận nhưng Koyasan vẫn đứng riêng một chỗ, duy trì bầu không khí thiền định yên bình đã được vun đắp và tồn tại trong nhiều thế kỉ. Đây là một nơi hấp dẫn và khi phải ra sân bay để quay về, một phần trong tôi muốn ở lại nơi này.

Bạn có thể thích

Bài viết này có ích không?

Đề xuất thay đổi

0
0
Yen An

Yen An @yen.an

Original by Mandy Bartok

Bình luận