Fujiro (不二楼) là một quán nhậu trung lưu ở Kayabacho đang trở nên nổi tiếng. Vẻ ngoài bằng gỗ độc đáo bao phủ quanh không gian bên trong với nhiều tầng được phân hóa chuyên dụng cho nhiều khẩu vị khác nhau.

Tầng dưới được sử dụng riêng cho yakitori , tầng thứ hai phục vụ teppanyaki và tempura, tầng thứ ba là quầy sushi chuyên dụng, trong khi đó tầng bốn là quầy rượu hạng sang cho khách thành viên.

Với tài trí của Wakyo Holdings, công ty điều hành gần 30 quán ăn trên khắp nước Nhật, cái tên Fujiro cho thấy sự sâu sắc đằng sau nó - giống như Núi Phú Sĩ (富士), và độc nhất vô nhị (不二).

Phân chia theo tầng

Tất nhiên là khách được thoải mái đi hết các tầng và được khuyên nên làm như vậy, bởi mỗi tầng đều có những thực đơn và trải nghiệm khác nhau:

1. Yakitori nướng - Phục vụ các thương hiệu gà từ khắp nước Nhật và một loại nước sốt (tare) đặc biết với bề dày 30 năm lịch sử, bên cạnh thực đơn thông thường đối với các tầng bao gồm rau xanh theo mùa, sashimi và mực ống shiokara (nội tạng lên men)
2. Teppanyaki và Tempura - cũng giống như Nukazuke (rau lên men với gạo cám), một loạt các nguyên liệu được nướng tới độ hoàn hảo song song với một thực đơn ăn chay nhằm phục vụ khách nước ngoài.
3. Sushi và Nihonshoku - một sự kết hợp của sushi Edomae, sushi Hakatamae và sushi xông khói, được chuẩn bị công phu bởi Daisuke Fujinaga (chủ quán sushi nổi tiếng Nishi-Azabu) - chủ yếu tập trung vào sushi xông khói với các gia vị và cách bày biện tinh tế. Có thể ngồi tại bàn hoặc quầy với nhiều món ăn đa dạng.
4. Quầy bar dành cho thành viên - Một nơi lí tưởng để thưởng thức xì-gà, rượu gin và Nihonshu.

Chỉ dẫn

Fujiro cách nhà ga phía tây Kayabacho nằm trên Hibiya và dải Tozai 1 phút đi bộ - hãy ra ở lối ra số 2.