Vào năm 2013, tôi rất may mắn có cơ hội đến Nhật Bản trong một chuyến tham quan nghiên cứu về trà và trở nên hoàn toàn đắm mình trong nền văn hóa trà Nhật Bản. Chúng tôi đến thăm một trang trại chè 'Sakura no En' rộng 8 mẫu Anh ở thành phố Minamata, thuộc tỉnh Kumamoto do anh Matsumoto và vợ anh quản lý. Tất cả chè được trồng đều không sử dụng thuốc trừ sâu, không thuốc diệt cỏ, không phân bón hóa học hoặc phân chuồng và những cây chè của anh đã được khoảng chín mươi tuổi. Chúng tôi được chào đón như những người bạn cũ, uống từng tách, từng tách trà ngon và ngồi dưới bàn sưởi kotatsu, ăn bánh tự làm và trà xanh lá cà ri. Anh Matsumoto giới thiệu cho chúng tôi nhà máy của anh, đưa chúng tôi lên núi để ngắm tất cả các cánh đồng chè của anh sau đó lái xe đưa chúng tôi đến một tiệm bánh địa phương nơi trà của anh ấy được phục vụ và rồi đưa chúng tôi trở lại nhà ga, dừng lại trên đường để mua cho chúng tôi bánh ngọt nóng truyền thống.
