Kết hợp tinh tế giữa rạp hát truyền thống và ẩm thực, nhà hàng mới mở Suigian đã nâng những trải nghiệm ăn uống lên tầm cao nhất. Nhà hàng nằm giữa trung tâm Tokyo ở khu phố Nihonbashi, một nơi có lịch sử lâu đời và được coi là cái nôi của văn hóa Edo.
Thuộc sở hữu của Hidetomo Kimura, một nghệ sỹ tài ba đã tổ chức sự kiện Art Aquarium, Suigian được xem là nơi dành cho những ai ít có cơ hội để hiểu rõ giá trị của nghệ thuật truyền thống Nhật Bản. Hiện nay, chỉ có một vài địa điểm mà giới trẻ cũng như người nước ngoài có thể dễ dàng đến xem những màn biểu diễn truyền thống của văn hóa Nhật Bản. Kimura hi vọng có thể quảng bá hình thức nghệ thuật này bằng cách giúp cho mọi người có thể dễ dàng tiếp cận giống như ở nhà hàng Suigian.
Tại phòng khách bao quanh sân khấu chính, các loại hình nghệ thuật biểu diễn truyền thống như Nou, Kyogen, Nihon Buyo được trình diễn hằng ngày. Ẩm thực, gốm sứ, và đồ trang trí đều được lựa chọn để giúp khách hàng có thể hòa mình vào bầu không khí truyền thống – hầu hết các đồ vật có từ thời Edo, Minh Trị hay Taisho.
Thực đơn đa dạng gồm sushi tươi ngon, trong đó có oshizushi từ Osaka, bánh ngọt Nhật Bản và trà. Giá cả dao động từ 6.500 yên đến 18.000 yên. Hãy ngồi xuống và thưởng thức thức những màn biểu diễn vào ba thời điểm khác nhau: bữa trưa (12h00–13h30), bữa trà chiều (15h00–16h30), hoặc bữa tối (18h00–19h30). Từ 20h30 đến 24h, khách hàng có thể gọi các món riêng lẻ (1.200 yên đến 1.700 yên, với phí đặt bàn là 1.000 yên một người và 10% phí dịch vụ).
Bên cạnh đồ ăn thì nhà hàng Suigian còn phục vụ đa dạng các loại thức uống, trong đó bia matcha có tiềm năng trở thành loại đồ uống phổ biến dành cho những người yêu matcha và bia. Quầy bar với đầy đủ các loại đồ uống, phục vụ cả đồ uống có cồn và không cồn chất lượng cao. Chính điều đó đã khiến nhà hàng này trở thành một địa điểm giải trí lý tưởng vào ban đêm.
