Một trong những món đặc sản của Nikko là yuba hay váng đậu, sản phẩm được vớt từ bề mặt của sữa đậu nành đun sôi và để khô. Khi tấm biển bên ngoài nhà hàng Honke Yamabiko quảng cáo suất ăn trưa yuba, tôi đã bị kích thích tiến vào tiệm và ăn thử.
Thật đáng tiếc, như tôi đã khám phá ra tại nhiều cơ sở ở Nikko, việc chuẩn bị một suất yuba sẽ mất nhiều thời gian, và nếu không đặt trước thì sẽ không có. Tuy hơi thất vọng nhưng vì khá đói nên tôi đã quyết định ở lại và thử một món ăn khác của nhà hàng.
Thật may khi tôi đã không phải thất vọng. Tôi chọn suất ăn trưa soba nóng hổi với váng đậu yuba và được chiêu đãi bằng bát mì soba bốc hơi nghi ngút cùng nước dùng đậm đà. Những miếng váng đậu ngọt và hành lá cay nồng khiến hương vị trở nên thật hoàn hảo, và tôi vẫn còn có thể ăn thêm mì do rất thèm ăn. Suất ăn còn gồm một đĩa cơm rắc nấm và một ít rau thơm cùng dưa chua và súp miso. Nếu thích ăn dưa chua thì tại cửa hàng đối diện với khu vực ăn đang giảm giá. (Bạn cũng có thể chọn nhiều món ăn khác để được lâu của Nikko tại đây như bánh quy và bánh gạo). Nếu bạn cần thêm đồ ăn như tôi thì có thể gọi há cảo hấp nhân thịt hay còn gọi là gyoza để ăn kèm bữa chính.
Nhà hàng Honke Yamabiko nằm ở vị trí vô cùng thuận tiện trên con đường dẫn thẳng tới lối vào đền Futarasan. Lăng mộ của Tokugawa Ieyasu và Tokugawa Iemitsu chỉ cách đó một vài mét nhưng theo hai hướng tách biệt. Nhà hàng Yamabiko thường phục vụ nhóm đông người, vì vậy bạn sẽ tìm thấy chỗ ngồi rộng rãi tại khu vực ăn. Thực khách có thể lựa chọn ăn ở bàn thông thường hay ngồi chiếu tatami. Vào mùa đông, hãy cẩn thận khi cửa ra vào dẫn vào cửa hàng chính ở phía trước thường để mở nhằm mời gọi khách hàng ghé vào, và điều này có thể khiến hơi lạnh tràn vào nhà hàng. Một lò sưởi nhỏ hoạt động khi tôi ở đó nhưng không đủ để xua đi cái lạnh.
