Ebikin Ramen [Đóng]

Ở Tsukiji, Tokyo,và ở cửa hàng thứ hai tại Sapporo, Ebikin đang tạo nên những điều thú vị với hải sản và mì ramen - hai thứ thường không kết hợp tốt với nhau nhưng tại đây lại là sự kết hợp hoàn hảo.

Nằm trong khu vực hối hả và tấp nập của chợ cá Tsukiji, Ebikin là một tiệm mì ramen nhỏ với tham vọng lớn, chuyên phục vụ các món ramen tôm.

Món tủ của họ là Ebi-soba ('ebi' trong tiếng Nhật là tôm), làm gia tăng hương vị của những con tôm ít chất béo, giàu protein có lợi cho sức khỏe theo ba cách khác nhau.

Súp shoyu-, hoặc tương đậu nành, loại súp tương đương với 50 con tôm mỗi khẩu phần, mang đén một hương vị mà tôm tít cũng phải tự hào.

Mì, được làm trên tầng hai mỗi ngày, được nhào với hương vị tôm khô còn lại khi nấu súp dashi quá lửa.

Ăn kèm trứng, hành lá xắt nhỏ, vài lát thịt gà, sakura-ebi (tôm nhỏ) chiên giòn được bày trên cùng để hoàn thành món ăn.

Thực đơn

Đơn đặt hàng được đặt bởi máy bán vé bên ngoài cửa hàng tại lối vào phía trước, kèm theo hình ảnh rõ ràng hỗ trợ cho việc thiếu thực đơn tiếng Anh.

Bên cạnh món Ebi-soba (¥780), còn những lựa chọn khác, gồm Thịt heo Sapporo char siu và súp miso ebi-soba (¥930), và phần mì khô, không có súp ebi-maze-soba (¥780), sử dụng dầu tôm và miso tôm để trộn mì, sau đó trộn cùng thức ăn kèm.

Một loạt các món ăn phụ và thậm chí cà ri tôm (¥ 680 hoặc một phiên bản mini giá ¥ 350) giúp làm trọn vẹn thực đơn.