Nhà hàng Ryujinmaru

Hải sản nướng rơm và nhiều món ăn khác ở Akasaka

Khai trương vào tháng 11 năm 2017, Ryujinmaru chuyên về warayaki (nướng rơm). Nướng rơm là một kỹ thuật nấu ăn truyền thống có nguồn gốc từ khu vực Tosa của tỉnh Kochi. Một trong những món ăn nổi tiếng ở Ryujinmaru và cũng một món ăn được yêu thích trong thực đơn ở đây là Katsuo no Tataki (cá ngừ nướng).

Nướng cá ngừ bằng rơm (Tác giả bức ảnh: Tom Roseveare)
Nướng cá ngừ bằng rơm (Tác giả bức ảnh: Tom Roseveare)

Hiển nhiên trước khi đặt chân vào bên trong quán bạn đã ý thức được đây là quán ăn chuyên về phương thức nấu ăn theo kiểu truyền thống nướng rơm với không gian được trang trí theo phong cách izakaya này, qua mặt kính cửa hàng bạn có thể nhìn thấy những ngọn lửa cháy sáng từ lớp rơm rạ trong lò lửa đang phục vụ món nướng cho khách hàng. Cá ngừ Sọc Dưa (skipjack tuna) ở đây được lấy trực tiếp từ Kochi, việc nướng rơm cá đã tạo nên hương vị cá ngừ đặc trưng rất tuyệt.

Cá ngừ nướng (Tác giả bức ảnh: Tom Roseveare)
Cá ngừ nướng (Tác giả bức ảnh: Tom Roseveare)

Thực đơn ở đây hứa hẹn nhiều món nướng hơn kasuto ví dụ như thịt bò Kuroge wagyu hay các món ăn hải sản tiêu chuẩn khác như sashimi tươi hay thậm chí là Bagna càuda.

Tiếp tục với những món ăn ấn tượng ở Kochi là buri-daikon (cá cam Nhật kho củ cải), maguro-kama and kamameshi-style (cơm nấu Kama), bạn cũng có cơ hội để thử katsuo ochazuke, theo đó cơm được phục vụ với nước dùng dashi nóng cùng với những lát cá ngừ béo ngậy.

Nodoguro shio-yak (Cá Seabass hồng) (Tác giả bức ảnh: Tom Roseveare)
Nodoguro shio-yak (Cá Seabass hồng) (Tác giả bức ảnh: Tom Roseveare)

Một thực đơn đầy đủ các loại rượu sake, từ nhiều nhiều địa phương đến Kochi, cạnh thực đơn là bia Suntory Premium Malts có sẵn.

Đến đó

Ryujinmaru is a 2-minute walk from Akasaka station, with Exit 1 closest.

Bài viết này có ích không?

Đề xuất thay đổi

0
0
JapanTravel Featured

Featured on Japan Travel

Advertising feature

Bình luận