Tổng quan

Trong khi bạn nghĩ rượu sake là một loại đồ uống tinh khiết, không màu với hình thức giống như nước, thực tế thì còn hơn thế nữa! Rượu sake có rất nhiều dạng, từ loại mới cho đến loại lâu năm, vẫn còn sủi bọt, tinh khiết đến đục, từ ngọt cho đến gắt.

Đọc tiếp để tìm hiểu về năm loại rượu sake đặc trưng mà bạn sẽ gặp phải!

5 loại rượu Sake đặc sản:

• Rượu Sake sủi bọt: ngon ngọt (nhưng không có thêm đường như rượu champagne), lượng cồn thấp và sủi bọt. Đây là một loại khá mới, được giới thiệu vào năm 2010 rất phổ biến với người tiêu dùng Nhật Bản cũng như ở phương Tây. Hương vị có thể biến đổi từ rất ngọt đến rất nhạt và mùi thơm gợi đến vị đào, dưa hấu, và trái cây nhiệt đới.
• Koshu - rượu sake lâu năm: Tất cả rượu sake đều được ủ trong sáu tháng trước khi đóng chai, và trong khi không có một quy định nào liên quan đến thời gian ủ rượu Koshu, thời gian ủ rượu thường là hơn ba năm trước khi tiêu thụ. Một số có thời gian là năm, mười hay thậm chí bốn mươi năm trong các bình khác nhau và ở nhiệt độ khác nhau, thỉnh thoảng còn dưới nhiệt độ đông lạnh. Tuổi rượu ảnh hưởng đến màu sắc của rượu, biến thành màu vàng, nâu vàng và thậm chí là màu nâu hạt dẻ. Mùi rượu rất đặc trưng, trong khi hương vị thường đậm và ngọt như rượu vang Port hay rượu vang Madeira.
• Nigorizake: Đây là loại rượu chỉ được lọc thô (trong khi hầu hết rượu sake đều được lọc rất kĩ), cho ra một loại đồ uống có màu trắng đục. Vì cặn rượu vẫn còn trong loại rượu sake này, nó có nhiều hương vị trong miệng hơn và cả vị kem. Mùi rượu gợi nhớ đến sữa chua và vị sữa ngọt ngào.
• Taruzake: Loại rượu sake mùi thảo mộc này được ủ trong thùng gỗ tuyết tùng của Nhật Bản, gọi là "taru" trước khi tiêu thụ. Cả hương vị thảo mộc, zesty đặc biệt và nguồn gốc cái tên đều từ những chiếc thùng taru này.
• Genmaishu: Rượu sake này được làm từ gạo lứt nguyên chất. Hầu hết rượu sake đều được ủ từ gạo không nguyên chất (gạo trắng), loại gạo mà vỏ trấu và những phần bên ngoài của hạt gạo đã được loại bỏ. Vào năm 2002, nhà máy rượu Sake Akashi sản xuất loại genmaishu đầu tiên chưa từng có, đã được ủ trước khi đóng chai. Loại rượu sake này có mùi vị và màu sắc tương tự như loại koshu nhạt, và khi tuổi rượu cao hơn, mùi thơm của rượu sẽ phức tạp hơn.